Shrimp Salad

Ingredientes:

  • 150 ml de vinho branco seco
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 20 g de sal
  • 5 g de mix de ervas (sálvia, alecrim, salsa)
  • 400 g de camarão descascado e limpo
  • 400 g ou 1 maço pequeno de alface-americana
  • 100 g de kani kama
  • 40 g de ricota ralada
  • 100 g de crouton

Modo de Preparar:

  • Branquear o camarão, utilizando 1 litro de água fervente e o vinho, escorrer e temperar com o sal, e as ervas, reservar.
  • Lavar as folhas de alface.
  • Rasgar as folhas de alface de acordo com a sua preferência.
  • Dispor as folhas em prato grande para a salada.
  • Adicionar sobre as folhas de alface, o kani kama desfiado, a ricota ralada, o parmesão ralado, e por último os croutons.
  • Servir em seguida.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://www.terra.com.br/culinaria

Abobrinha Recheada com Frango e Cream Cheese

Abobrinha Recheada com Frango e Cream CheeseIngredientes:

  • 1 abobrinha
  • 1 xícara [chá] de frango desfiado
  • 2 colheres [sopa] de cream cheese
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha (ainda crua) no sentido do comprimento.
  • Com a ajuda de uma colher, raspe parte da polpa para colocar o recheio.
  • Lambuze o “buraco” que ficou na abobrinha com cream cheese e coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o frango desfiado (já bem temperadinho) dentro e salpique cheiro-verde e queijo ralado.
  • Se quiser, jogue mais um pouco de cream cheese no meio do frango.
  • Leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido a 220°C.
  • A abobrinha ficará macia e o recheio delicioso.

Fonte: Ju Sizinando Rossi – http://www.temdelicia.com (foto: Tem Delícia)

Bolo com Farinha de Banana Verde e Cacau

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha de banana verde;
  • ½ xícara (chá) de açúcar demerara;
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
  • 1 colher (café) de fermento em pó;
  • Canela em pó a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador junto do óleo de coco, o açúcar e o cacau em pó.
  • Adicione a seguir a farinha e bata mais.
  • Por último adicione o fermento e mexa cuidadosamente com ajuda de uma colher.
  • Despeje a massa em fôrma untada com margarina vegetal e farinha de banana ou com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
  • Espere amornar, desenforme e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 05

Ingredientes:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni (comprado pronto)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota amassada, o ovo, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e dê ponto com a farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Para o molho, em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, junte o leite quente e os queijos.
  • Diminua o fogo e misture bem até derreter, retire e adicione a noz moscada e o creme de leite.
  • Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e 1 colher (chá) de sal por 9 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra e, quando amornar, recheie os conchiglionis.
  • Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
  • Retire e sirva logo em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela de Forno 02

Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • ½ litro de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sal grosso na água.
  • Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar na água salgada por 5 minutos até que comecem a ficar macias.
  • Enquanto isso misture a farinha de rosca, o orégano e o alho. Reserve.
  • Escorra as berinjelas e retire a polpa com cuidado formando um buraco no meio.
  • Misture a polpa com o queijo ralado e recheie cada berinjela com a mistura.
  • Cubra com a mistura de farinha de rosca e aperte para compactar a cobertura.
  • Leve ao forno até derreter o recheio e dourar o alho.

Fonte: http://www.metropoles.com/gastronomia 

Talharim Gratinado 01

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de molho branco
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 8 filés de anchovas em tirinhas
  • 500 g de talharim al dente
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem.
  • Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos.
  • Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante.
  • Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno quente para gratinar (15 minutos).
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Lombo de Porco com Farofa 04

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • Farinha de mandioca
  • Alho
  • Pimenta-do-reino
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • O molho de limão deve ser preparado previamente, de forma simples, com sal, alho (picado ou moído) e pimenta-do-reino a gosto.
  • Primeiramente, lave bem a peça de lombo de porco e acondicione-a num recipiente refratário, já com o molho de limão.
  • Leve ao forno para assar.
  • Abra o forno algumas vezes para regar a peça de lombo com o molho.
  • Quando o lombo já estiver assado, retire do forno e reserve.
  • Acrescente a farofa ao molho de limão que sobrou no refratário e misture bem para tomar consistência de farofa e pegar bem o tempero do molho.
  • Para servir, coloque a carne no centro de uma travessa e acrescente a farofa ao redor dela.
  • Para decorar, coloque rodelas de limão sobre a carne.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Molho Quatro Queijos 08

Ingredientes:

  • 1 litro de molho bechamel
  • 50 g de queijo parmesão
  • 50 g de queijo gouda
  • 100 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Deixar o bechamel ferver e acrescentar todos os queijos ralados.
  • Mexer até que todos sejam incorporados.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Almôndega de Bacalhau 01

Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau já limpo dessalgado moído e cru
  • 200 g de batata inglesa cozida e espremida
  • 2 fatias de pão de fôrma desfeitas em um pouco de leite morno
  • 3 gemas
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picadinha
  • 1 colher [sopa] de salsa picadinha
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para fritar
  • 1 litro de molho branco em consistência
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros-verdes.
  • Amasse até ligar, prove o sal e demais temperos e deixe descansar um pouco, para melhor ligar.
  • Faça almôndegas do tamanho desejado, frite aos poucos, em bastante óleo quente e coloque sobre papel-absorvente para perder o excesso de gordura.
  • Quase a hora de servir, deite as almôndegas no molho bem quente.
  • Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e sirva.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Creme de Confeiteiro Básico 01

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas passadas pela peneira e ligeiramente batidas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
  • Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira de volta para a panela, junte as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos até engrossar, sem deixar ferver para não talhar.
  • Retire do fogo e misture a baunilha.
  • Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme-plástico aderido à superfície para não criar película.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.com.br