Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 berinjela cortada em rodelas de 1 cm
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 ½ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Doure a cebola no óleo quente.
• Retire a cebola e doure a berinjela no mesmo óleo.
• Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Quando a berinjela estiver macia, cubra com a cebola e depois com o queijo.
• Deixe no fogo até o queijo derreter e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Adrienne)