Ingredientes:

• 2 maços grandes de alecrim
• 2 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem espanhol

Modo de Preparar:

• Lave os maços de alecrim, separando os ramos em água corrente.
• Coloque os ramos de alecrim em uma tigela com solução de hipoclorito.
• Siga as especificações do fabricante.
• Em seguida, escorra a solução e separe as folhas do alecrim.
• Seque as folhas de alecrim com toalha de papel.
• Seque várias vezes até o papel não umedecer mais.
• Espalhe as folhas sobre toalha de papel e deixe secar por 1 hora.
• Não deve conter umidade.
• Troque de papel se necessário.
• Transfira as folhas de alecrim para o copo do processador e junte ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
• Bata por 3 minutos ou até um purê.
• Transfira o purê para uma tigela.
• Acrescente, aos poucos, o azeite de oliva restante, sem parar de mexer.
• Despeje e mistura em um vidro esterilizado e bem seco (com capacidade para 500 g).
• Ideal para temperar frango e coelho assados.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)