Caldeirada à Campos

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 batatas com casca
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 4 dentes de alho com casca e inteiros
  • 4 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço inteiras,
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Suco de 2 limões
  • Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto,
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Separe o bacalhau em lascas grandes e corte a batata em pedaços e o tomate em rodelas.
  • Numa panela grande, arrume camadas de batata, cebola picada, bacalhau, tomate, pimentão em tiras, alho e espinafre.
  • Alterne as camadas até os ingredientes terminarem, mas finalize com a batata.
  • Por cima, arrume a azeitona, a alcaparra, a manteiga, a salsa e a cebolinha.
  • À parte, misture o suco de limão com o sal, a pimenta e o cominho.
  • Junte à caçarola.
  • Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até a batata ficar macia.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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