Bolinho Frito de Risoto Recheado com Mussarela

Ingredientes:

  • 200 g a 300 g de sobras de risoto
  • 50 g de molho de tomate caseiro
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 60 g de mussarela de búfala (bola)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 litro de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, misture as sobras de risoto com o molho de tomate e o parmesão.
  • Se precisar, corrija o sabor, com sal e outros temperos.
  • Abra na palma da mão um pouco do arroz e acrescente um pedaço da mussarela no meio e feche, formando um bolinho.
  • Empane na farinha de trigo e frite no óleo preaquecido.

Fonte: Pecorino Bar e Trattoria – http://www.terra.com.br/culinaria

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