Torta de Tomate 05

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de tomates maduros de vários tamanhos
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de tomilho ou orégano frescos
  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • Queijo parmesão (opcional)
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e cortar os tomates em dois, retirando as sementes.
  • Levar, com a pele para baixo, à maior frigideira que tiver em casa, com o azeite de oliva.
  • Cozinhar em fogo baixo até o tomate ter soltado bastante água, por uns 10 minutos.
  • Retirar com uma escumadeira e ajeitar em uma fôrma redonda, com a pele para baixo, de maneira que fiquem bem apertadinhos.
  • Levar o açúcar e o vinagre à frigideira e reduzir até ficar mais espesso.
  • Espalhar por cima dos tomates.
  • Adicionar também o tomilho.
  • Para abrir a massa, em vez de polvilhar a superfície com manteiga, polvilhar com queijo parmesão.
  • Com um rolo, abrir apenas o suficiente para cobrir a forma.
  • Cortar com uma faca afiada e dispor a massa por cima dos tomates.
  • Ajeitar os cantos para que os tomates fiquem o mais junto possível.
  • Com uma faca, fazer pequenos cortes na massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
  • Assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos, até a massa ficar dourada.
  • Ao retirar do forno, esperar esfriar por 10 minutos antes de virar, com muito cuidado, em uma travessa.
  • Decorar com manjericão fresco.
  • Pode ser servido com cream cheese batido.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

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