Torrada com Pescada

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha, picadas (para polvilhar);
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
  • 1 cenoura média (120 g), ralada grosso;
  • 1 cebola pequena (70 g), picada;
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 4 filés de pescada-branca (300 g)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 200°C (quente).
  • No processador, triturar o peixe com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e a cebola.
  • Transferir para uma panela, juntar o azeite e cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura secar um pouco cerca de 5 minutos.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Distribuir as fatias de pão numa assadeira e levar ao forno preaquecido até que dourem (cerca de 10 minutos).
  • Cobrir cada torrada com um pouco da cenoura ralada e da mistura de pescada.
  • Polvilhar com o coentro ou a salsinha, picados e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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