Ingredientes:
- 1,2 kg de sardinhas pequenas
- 500 g de cebolas
- 500 g de batatas
- 2 dentes de alho
- 500 g de tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1 colher [chá] de colorau
- 1 ramo de salsa
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque as cebolas, as batatas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas, as batatas em rodelas e pique os alhos.
- Lave os tomates e corte-os em rodelas.
- Deite, para um tacho, dispondo em camadas, as cebolas, os tomates, as batatas e os alhos picados.
- Junte o louro, o colorau e a salsa, tempere de sal e pimenta, regue com o azeite, tape e leve ao fogo brando durante 30 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
- Entretanto, amanhe as sardinhas, retire-lhes a cabeça e tempere-as com pouco sal.
- Disponha-as depois no tacho sobre os outros ingredientes, volte a tapar e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Retire e sirva a caldeirada decorada com salsa.
Fonte: http://www.receitasvirtuais.com – Portugal (foto: Receitas Virtuais)
