Bacalhau ao Molho de Tomate com Polenta

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado
  • 2 latas de tomate pelado
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de azeite extravirgem
  • Orégano, sal e pimenta a gosto.

Polenta:

  • 100 g de polenta pré-cozida
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Água (indicada na embalagem da polenta)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o bacalhau em postas e salteie em parte do azeite, alho e cebola.
  • Adicione o tomate sem pele, as azeitonas, as alcaparras, o vinho e tempere com orégano, sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o azeite.
  • Distribua em 5 formas individuais, untadas com óleo.
  • Espere esfriar um pouco, desenforme e coloque o bacalhau com molho sobre cada polenta.

Fonte: http://www.guiasjp.com

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