Mousse de Abacaxi Light com Vinho

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 colher [sopa] de gelatina sem sabor;
  • 1/3 de xícara [chá] de água morna;
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco;
  • 2 claras;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com o vinho e o adoçante e cozinhe por 5 minutos.
  • Passe por uma peneira.
  • Dissolva a gelatina na água e hidrate por 5 minutos.
  • Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.
  • Misture ao creme de abacaxi.
  • Bata as claras em ponto mais mole e reserve.
  • Incorpore a pasta de abacaxi às claras sobre uma bacia de água com gelo.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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