Ingredientes:
- ½ xícara de grão-de-bico (72 g)
- 2 ½ xícaras de água (500 ml)
- ½ xícara de farinha de trigo integral (60 g)
- ½ xícara de gérmen de trigo tostado (68 g)
- ¼ de xícara de fécula de batata (28 g)
- ½ dente de alho pequeno amassado
- 1 colher bem rasa de sal
- 1 pitada pimenta-rosa moída, manjerona e açafrão a gosto
Modo de Preparar:
- Cubra o grão-de-bico com a água e deixe-o de molho por 8 horas.
- Escorra a água em que ele ficou de molho e jogue-a fora.
- Ponha o grão-de-bico na panela de pressão e acrescente nova água (500 ml).
- Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos (a contar do momento em que a panela começar a apitar).
- Deixe o grão-de-bico amornar e bata-o, com a água do cozimento, no liquidificador.
- Coloque-o em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes.
- Misture até obter uma massa meio mole.
- Modele oito bolinhas e, com a palma das mãos umedecida, achate-as, formando hambúrgueres.
- Acomode-os em uma fôrma untada e leve ao forno alto (230°C), preaquecido.
- Asse por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
