Rolinho de Frango

Rolinho de FrangoIngredientes:

  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cebola fatiada
  • 20 g de tomilho fresco picado
  • 40 g de hortelã fresca picada
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de óleo de girassol (para fritar)
  • Geleia ou chutney de manga a gosto
  • 18 folhas de massa de harumaki (em casas de produtos japoneses)
  • 4 ciboulettes
  • 1 limão-siciliano
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, esquente o azeite e acrescente o alho, o pimentão, a cebola e o tomilho.
  • Quando a cebola dourar, adicione o frango desfiado, a hortelã, mais sal e pimenta. Reserve.
  • Espalhe as folhas de harumaki numa superfície de trabalho.
  • Distribua o recheio de frango sobre cada uma delas.
  • Enrole, formando rolinhos.
  • Aqueça o óleo de girassol numa panela.
  • Frite os rolinhos até ficarem dourados e crocantes.
  • Escorra-os em papel-toalha.
  • Para servir, corte cada um deles ao meio para que o recheio fique aparente. Arrume-os nos pratos e sirva-os acompanhados pela geleia ou chutney de manga e pelo limão-siciliano cortado em seis partes, no sentido do comprimento.
  • Decore tudo com as ciboulettes e a salsinha picada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

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