Ingredientes:

• 180 g de manjuba limpa (sem barrigada e com cabeça)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 l de óleo para fritura

Modo de Preparar:

• Lave bem as manjubinhas em água corrente.
• Escorra e seque os peixes com um papel absorvente.
• Em seguida, tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Aqueça o óleo de fritura a 160°C e frite as manjubinhas até que estejam douradas e crocantes.
• Escorra o excesso de óleo e deixe-as descansar em papel absorvente por 1 minuto.
• Sirva imediatamente, acompanhada de maionese de alho.

Fonte: http://receitas.ig.com.br