Ingredientes:

• 200 g de massa curta cozida al dente
• 150 ml de azeite extravirgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 200 g de berinjela com casca, cortada em cubinhos e escaldadas em água quente,
• 50 ml de vinagre
• 200 g de grão-de-bico cozido al dente
• 100 g de salame tipo italiano fatiado e picado em tiras
• 500 g de tomate tipo italiano cortado em cubos e sem as sementes
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresco picadas
• Sal, pimenta-síria, orégano, zatar e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em 50 ml de azeite.
• Junte o vinagre e deixe ferver até evaporar bem.
• Desligue o fogo, junte os ingredientes restantes e misture delicadamente.
• Retifique os temperos.
• Leve para gelar e sirva como entrada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com