Ingredientes:

• 1 maço de almeirão picado bem fininho
• 1 cebola em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de bacon em cubos pequenos
• 5 colheres de azeite
• Vinagre balsâmico e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem o almeirão e pique bem fino
• Reserve
• Corte a cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria com um pouco de vinagre comum para tirar a acidez
• Em um prato com papel toalha coloque o bacon e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos
• O bacon vai ficar crocante e sequinho
• Tempere o almeirão e a cebola com o balsâmico, sal e azeite e depois despeje o bacon por cima.
• Sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br