Ingredientes:

• 100 ml de azeite
• 200 g de cebola
• 20 g de alho
• 400 g de abóbora Cabotchan
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 10 g de manjericão

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão aqueça o azeite e acrescente a cebola picada e o alho em pasta.
• Refogue.
• Acrescente a abóbora e água até cobrir.
• Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
• Bata no liquidificador.
• Corrija o tempero.
• No momento de servir, salpique manjericão.
• Sirva bem quente.

Dica: No momento de servir coloque cubos de queijo minas fresco e as cascas da abóbora ralada e refogada.

Fonte: Chef João Guilherme Regazzini Neto – http://www.sesisp.org.br