Salada com Terrine de Brócolis

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

400 g de brócolis congelados;
1 xícara (chá) de pão de fôrma sem casca esmigalhado;
250 g de peito de peru defumado em cubos;
1/4 xícara (chá) de iogurte natural;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1/2 colher (chá) de sal;
Noz moscada e pimenta do reino a gosto;
2 ovos batidos;
Folhas de agrião e alface americana.

Modo de Preparar:

Coloque os brócolis no refratário, que deve estar forrado com filme plástico e ter 29 X 11 cm.
Leve ao forno de micro-ondas em potência alta por dois minutos.
Escorra.
Reserve 1/4 das flores e pique o restante.
Numa tigela, coloque o pão de fôrma, o peito de peru, o iogurte natural, o queijo parmesão, o sal, a noz moscada e a pimenta.
Junte os ovos e os brócolis e mexa.
Ponha no refratário, cubra com filme plástico e faça pequenos furos com uma faca.
Leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos.
Reduza a potência para média e cozinhe até a mistura ficar firme.
Retire e espere esfriar.
Leve para gelar por uma hora.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Salada de Pêra e Peito de Peru Defumado

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

1 maço de alface (ou rúcula);
2 peras durinhas;
Suco de limão para regar;
200 g de peito de peru defumado;
1 pote (120 g) de cream cheese light;
2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem;
1 colher (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre);
Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
Alterne a pêra com o peito de peru e a alface.
Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada.
Sirva em seguida.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Torta de Morango 12

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

Creme

1 embalagem de Pó Para Preparo de Sobremesa sabor leite condensado Lowçucar Zero Açúcar (220g)
5 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)
1 litro de leite desnatado
1 embalagem de creme de leite light (200 g)

Recheio

1 embalagem de morangos limpos e picados (380 g)

Cobertura

1 embalagem de pó para gelatina Lowçucar Zero Açúcar de morango (10 g)

Modo de Preparar:

Prepare o creme de leite condensado conforme as instruções da embalagem.
Em seguida coloque em uma panela o leite condensado, o leite o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre por aproximadamente 3 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e coloque em um refratário.
Depois de frio, corte os morangos preenchendo toda superfície do creme.
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e despeje sobre os morangos.
Em seguida leve para gelar.

Fonte: http://www.bonde.com.br

Bavaroise de Banana

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de União Light (160 g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
1 ½ envelopes de gelatina em pó, sem sabor (18 g)
4 bananas nanicas picadas (400 g)
5 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (75 ml)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
1 lata de creme de leite light, gelado (290 g)

Modo de Preparar:

Ferva o açúcar União Light com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte as bananas e a água, e cozinhe até amolecer.
Adicione o leite e ferva por 3 minutos.
Fora do fogo, acrescente a gelatina, previamente hidratada na água.
Misture bem, e reserve até esfriar.
Na batedeira, bata o creme de leite até dobrar o volume.
Sem bater, incorpore a mistura reservada.
Coloque na fôrma untada com óleo e passada na água.
Leve à geladeira até o completo endurecimento (cerca de 4 horas).
Desenforme e decore a gosto.
Sirva gelado.

Fonte: União – http://www.bonde.com.br

Creme de Cupuaçu 03

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara (chá) de polpa de cupuaçu (100 ml)
1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor (4 g)
2 colheres (sopa) de açúcar light (20 g)
1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina (15 ml)
½ xícara (chá) de creme de leite light (100 ml)
3 g de cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar light.
Junte o creme de leite e a gelatina, já hidratada na água e derretida no banho-maria.
Distribua igualmente entre as taças e reserve na geladeira enquanto prepara a mousse.
Complete as taças com a mousse e volte à geladeira até firmar.
Antes de servir polvilhe com o cacau.
Sirva gelada.

Fonte: União – http://www.bonde.com.br

Batata Especial 01

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

400 g de batata
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 xícara (chá) de água
Fondor a gosto
2 colheres (sopa) de margarina light
Recheio
200 g de queijo cottage
2 1/2 colheres (sopa) de parmesão ralado
250 g de tomate sem semente e picado
Orégano a gosto
Fondor a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe a batata com a casca até ficar macia.
Ainda quente, descasque e passe-a pelo espremedor.
Coloque-a numa panela, junte os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê cremoso.
Coloque todos os ingredientes do recheio numa tigela, misture bem e reserve.
Divida o purê em duas partes.
Espalhe uma delas num refratário e alise.
Por cima espalhe o recheio de maneira uniforme.
Cubra com o purê restante e alise bem.
Leve para dourar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br

Bacalhau com Verduras

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

450 g de bacalhau limpo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 maço de espinafre limpo e picado
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho de um dia para o outro, ou até dessalgar.
Retire da água e pique-o em pedaços grandes. Reserve.
Aqueça metade do azeite em uma panela e doure a cebola.
Junte o bacalhau, o molho de tomate e a pimenta do reino.
Acerte o sal, se necessário, e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Cozinhe o espinafre no vapor por cerca de 3 minutos.
Em outra panela, aqueça o azeite restante, adicione o alho e o espinafre e refogue por 1 minuto.
Retire do fogo, acrescente o iogurte e misture bem.
Coloque em um refratário o bacalhau e a mistura de espinafre com iogurte e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Sirva a seguir.
Se preferir, decore com espinafre cozido.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Aspic Havaiano

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

1 mamão papaia grande
1 melão bem maduro
1 gelatina em pó diet de tangerina
1 galho de hortelã
4 rodelas de abacaxi

Modo de Preparar:

Com um boleador (instrumento para cortas em forma de bolinha) corte o melão e a papaia, misture-os bem e guarde na geladeira.
Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Coloque as frutas mina tigela molhada e revolva misturando com as folhas de hortelã picadinhas.
Despeje a gelatina e leve à geladeira até endurecer.
Mergulhe a tigela em água quente rapidamente e vire no prato de servir.
Decore com as rodelas de abacaxi e folhas de hortelã e, se quiser, no centro, algumas bolinhas de fruta.

Fonte: http://www.terra.com.br

Arroz com Passas 01

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz parboilizado
Sal a gosto
200 g de palmito picado
350 ml de água
1 lata de ervilha
40 g de uvas passas

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e o alho.
Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal.
Adicione a água, misture e deixe em fogo alto.
Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento.

Fonte: http://www.terra.com.br

Abacaxi Saboroso

Posted on dezembro 30, 2011 by Jeronimo

Ingredientes:

4 fatias de abacaxi
3 copos (requeijão) de água
2 saches de adoçante
1 gelatina em pó diet de abacaxi
1 iogurte desnatado

Modo de Preparar:

Pique o abacaxi em pequenos pedaços e coloque em uma panela com a água.
Misture bem e leve ao fogo por 15 minutos.
Adicione o adoçante e a gelatina, mexa bem e deixe esfriar.
Junte o iogurte, misture e despeje em taças individuais.
Leve à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.terra.com.br

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