Monthly Archives: dezembro 2011

Peixe ao Molho de Melão

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada branca
  • 1/2 melão pequeno
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada cm sal e pimenta.
  • Grelhe-os no azeite e reserve.
  • Corte o melão ao meio.
  • Use o boleador e faça várias bolinhas.
  • Com o restante do melão, coloque em um liquidificador e bata juntamente com o suco de limão.
  • Derreta a margarina em uma panela, acrescente a mistura batida, o vinho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva o peixe com o molho, e com as bolinhas de melão para enfeitar.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Peixe com Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • Sal
  • 1 limão

Molho

  • 1 maçã vermelha com casca picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com limão e sal.
  • Grelhar numa frigideira antiaderente e reservar.
  • Refogar a maçã, cebola e alho numa panela sem óleo por alguns minutos.
  • Acrescentar a água, páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
  • Dissolver o trigo na água e misturar aos poucos ao molho mexendo sempre.
  • Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.
  • Servir sobre os filés grelhados.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Sonho de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 2 fatias de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 200 g de iogurte natural light
  • 60 g de amendoim torrado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em um wok ou frigideira, aqueça o óleo e acrescente o alho, gengibre e pimenta picados.
  • Refogue por 1 minuto e acrescente os camarões.
  • Refogue por 2 minutos e acrescente o açúcar e o abacaxi cortado em cubos.
  • Regue com o iogurte, cozinhe por 4 minutos e acrescente a cebolinha e o manjericão.
  • Acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Salpique com amendoim.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Filé de Peixe com Escarola

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de pescada
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 1/2 maço de escarola fatiado
  • 2 tomates cortados em rodelas sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 100 g de ervilhas tortas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés de peixe, lave-os e seque-os.
  • Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
  • Unte uma assadeira e arrume os filés de peixe.
  • Em uma tigela, coloque a escarola, o tomate, a cebolinha, o coentro, a salsinha, a cenoura, as ervilhas tortas, o sal, a pimenta e o azeite. Misture tudo e cubra os filés.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), durante 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e complete o cozimento por mais 10 minutos em fogo alto.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Linguado Recheado com Champignon e Azeitonas

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Ingredientes:

Peixe:

  • 800 g de filé de linguado
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Palitos de dente

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de champignon
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, prepare o recheio: derreta a margarina, adicione as azeitonas, os champignons e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Apague o fogo, acrescente a farinha de rosca e o sal.
  • Coloque o recheio sobre os filés, enrole-os e prenda-os com um palito de dente.
  • Coloque os rolinhos em uma panela, acrescente a água e o sal.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Depois, retire os palitos e mantenha os rolinhos aquecidos.
  • Reserve o líquido do cozimento.
  • Dissolva o amido de milho no creme de leite e adicione ao caldo do cozimento.
  • Leve essa mistura ao fogo até que engrosse.
  • Adicione o molho sobre os rolinhos e sirva.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Pescada Verde Amarela

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada
  • Suco de 1 limão
  • 5 batatas cortadas em rodelas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • Castanha de caju picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, limão, pimenta, limão, vinho branco.
  • A seguir colocar num refratário, as batatas cortadas em rodelas, as cebolas cortadas em rodelas, os filés de peixe, o pimentão verde, o pimentão amarelo, o azeite e o molho do tempero.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire e decore com castanha de caju.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Sopa de Agrião 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 litro de água mineral;
  • 1 maço pequeno de agrião picado com o caule;
  • 1 colher (sopa) de missô (pasta de soja fermentada).

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de água.
  • Adicione o restante da água e o agrião picado.
  • Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  • Bata tudo no liquidificador com o missô.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Consumê de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1/2 l de água;
  • 1 cenoura;
  • 1/2 chuchu;
  • 1 talo de salsão;
  • 1/2 abobrinha;
  • 1 colher (sobremesa) de missô;
  • 3 colheres (sopa) de aveia em flocos.

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, coloque os vegetais para cozinhar por 10 minutos com o missô.
  • Acrescente a aveia, tampe e deixe por 2 minutos.
  • Passe a mistura no liquidificador e sirva em seguida.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Sopa Verde com Ervas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de agrião picado;
  • 1 buquê de couve flor;
  • 1 xícara (chá) de chuchu em cubos;
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite;
  • ¼ tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 copo (250 ml) de água;
  • Sal, cheiro verde e salsão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e junte o agrião, o cheiro verde e o salsão e refogue-os.
  • Acrescente a couve flor, o chuchu; a abobrinha, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  • Ponha em fogo alto e espere ferver.
  • Baixe o fogo, tampe a panela e espere o chuchu e a abobrinha ficarem bem macios.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Crostini de Cenoura e Tomate

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Ingredientes:

  • 12 fatias (1 cm de largura) de pão italiano ou tipo baguete;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 3 cenoura médias raladas grosso;
  • 4 tomates maduros picados sem pele e sem sementes;
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado;
  • Margarina light para untar.

Modo de Preparar:

  • Espalhe o pão em uma assadeira untada com a margarina e reserve.
  • Numa frigideira grande e antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente a cenoura e deixe fritar por meio minuto.
  • Adicione os ingredientes restantes, exceto o parmesão.
  • Mexa rapidamente e retire do fogo.
  • Espalhe o refogado sobre o pão e polvilhe com o parmesão.
  • Asse em forno alto pré-aquecido por cerca de 6 minutos e sirva.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br