- Leite: Vaca, Ovelha
- Origem: França
- Região Produtora: Pirineus Atlânticos
- Gordura: 45%
- Tempo de Maturação: 3 a 4 meses
- Textura: média
- Bebida: Vinho Tinto Pinot Noir
Notas:
- Concebido em 2001 para adicionar um toque moderno à longa tradição de queijos de leite de mistura dos Pirineus,
- Feito com 2/3 de leite de vaca e 1/3 de leite de ovelha.
- Tem uma textura flexível, com sabor frutado suave e nozes.
- Este de queijo é sazonal e só pode ser encontrado no inverno.
Dicas para Servir: É muito bom em lanches e sanduíches, pode ser consumido com geléia de pimenta
Fonte: http://www.mundoquesos.com