Monthly Archives: setembro 2011

Bolinho de Siri com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de siri
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 clara de ovo batida
  • 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Molho

  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 folha de manjericão

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do siri e faça bolas.
  • Coloque em uma assadeira e asse em torno de 15 minutos.
  • Retire e sirva com molho. 

Molho

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo, colocando água aos poucos até formar um molho consistente. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mouse Gelado de Siri

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 Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 100 g de requeijão
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 3 xícaras (chá) de água, leve ao fogo até que levante fervura, mexendo sempre. Deixe cozinhar, por uns minutos, até que a sopa engrosse.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mariscada Capixaba

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de siri desfiada
  • 1/2 kg de sururu
  • 1/2 kg de polvo
  • 1/2 kg de lula
  • 1/2 kg de camarão sete barbas
  • 3 maços de coentro
  • 1 kg de tomate maduro
  • 3 cebolas
  • 6 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Limpar bem o sururu, o camarão a lula, o polvo, em seguida deixá-los de molho em suco de 1 limão e sal por 2 horas.
  • Enxaguar rapidamente e picar os pedaços em média de 1 centímetro a lula e o polvo, fatiar bem fino e picar os dentes de alho; picar o coentro com os talos e picar em cubos bem pequenos as cebolas de tamanho médio.
  • Adicionar azeite e esquentar a panela de barro em fogo baixo, adicionar uma pitada de urucum (corante) acompanhada da cebola picada e antes de dourar adicionar o tomate e o coentro picado.
  • Misturar e distribuir os mariscos na panela, mantendo o fogo baixo, e constantemente dar uma sacolejada na panela para que não queime ou agarre ao fundo.
  • Adicionar sal a gosto e após 25 minutos de fervura servir acompanhado de arroz simples e vinho branco seco.
  • Uma pitada de pimenta é essencial.

Fonte: Geraldo Rossoni – http://cybercook.terra.com.br

Bombom de Marzipã de Natal

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 xícaras de amêndoas moídas sem pele
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 500 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, as amêndoas e o suco de limão.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
  • Sove bem até ficar no ponto para enrolar.
  • Faça as bolinhas e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Com um garfo, mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e escorra o excesso.
  • Disponha os bombons sobre uma assadeira coberta com papel alumínio.
  • Decore com chocolate branco derretido ou amêndoas.

Nota: Se quiser embalar separadamente em papel filme ou papel alumínio, espere que o chocolate esfrie bem.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Bombom Mineiro

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de nozes moídas
  • Ameixas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo até tomar ponto.
  • Passe as nozes na máquina, reservando algumas para decoração dos bombons.
  • Junte ao leite condensado, cozinhe até aparecer novamente o fundo da panela.
  • Retire do fogo, deixe esfriar.
  • Enrole os bombons ao redor de um pedaço de ameixa.

Nota: Faça um glacê e passe nos bombons. Decore com os pedaços de nozes reservados.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Baba de Moça de Laranja

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Ingredientes:

  • ½ kg de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 l de leite fervido
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 a 6 gemas
  • 1 xícara de suco de laranja coado

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda meio grossa com o açúcar e a água.
  • Misture nessa calda o leite, a farinha, as gemas e o suco de laranja.
  • Coloque tudo em fogo brando até engrossar.
  • Das claras faça um merengue para enfeitar as taças.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Arroz Doce à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 150 g de arroz
  • ½ fava de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 l
  • 2 colheres (sobremesa) de maizena
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz por 5 minutos em água fervente.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque a baunilha e o açúcar no leite e leve ao fogo médio.
  • Quando começar a ferver junte o arroz e baixe o fogo.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água e adicione ao arroz, aos poucos.
  • Cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Retire e guarde a fava de baunilha.
  • Deixe esfriar, coloque em copinhos e leve à geladeira.
  • Na hora de servir salpique com canela em pó.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Palito Salgado

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Ingredientes:

  • 1 xícara de batatas cozidas e amassadas mornas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 tablete de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Queijo ralado
  • Modo de Preparar:
  • Em uma tigela junte as batatas, a farinha de trigo, a margarina e o sal até obter uma massa lisa.
  • Abra a massa em superfície enfarinhada.
  • Pincele com gema desmanchada no leite, polvilhe queijo ralado.
  • Corte palitos finos.
  • Asse em fôrmas de papel alumínio.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br