Monthly Archives: setembro 2011

Carne Moída ao Vinho

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • Noz moscada a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, o louro, a pimenta do reino, misture e refogue por 5 minutos no fogo médio.
  • Em seguida, acrescente a carne e refogue-a por mais 5 minutos.
  • Acrescente o vinho tinto, a noz moscada, misture bem e deixe evaporar o álcool.
  • Por fim, acrescente o molho de tomate e deixe apurar por mais 15 minutos.
  • Acrescente a ervilha, a salsinha, o sal e misture.

Fonte:  http://comida.ig.com.br

Macarrão à Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão talharim
  • 1 colher de óleo
  • 1/2 copo americano de azeite
  • 4 dentes de alho, alho picado
  • 1 kg de tomates maduros batidos no liquidificador
  • 2 colheres de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 150 g de mussarela
  • 1 Sal temperado

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte os tomates, o orégano, sal, a pimenta e o açúcar.
  • Deixe apurar por 15 minutos.
  • Junte a mussarela picada e o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
  • Colocar em uma panela água, azeite e sal a gosto, deixar ferver.
  • Em seguida, coloque o macarrão e deixe cozinhá-lo até ficar al dente.
  • Colocar o molho por cima do macarrão.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Capelete ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão capelete, 500 g
  • Água
  • 1 cebola, picada
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 150 g de ricota seca, apimentada e ralada,
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 queijo ralado, para polvilhar
  • Sal temperado a gosto
  • Óleo de milho

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água fervente, coloque o sal, o fio de óleo e o capelete para cozinhar.
  • Em outra panela aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente o purê de tomates, a água e deixe no fogo para apurar.
  • Coloque a ricota, o conhaque e o iogurte mexendo bem.
  • Deixe no fogo até aquecer.
  • Escorra o capelete, sirva o molho por cima.
  • Polvilhe queijo ralado.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Macarrão Americano

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Ingredientes:

  • ½ de espaguete
  • Sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pimentões cortados em rodelas finas
  • 1 copo de requeijão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos cozidos
  • Pedacinhos de bacon fritos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão e deixe refogar um pouco.
  • Desmanche o requeijão no leite.
  • Passe o macarrão para uma travessa.
  • Unte o refogado de pimentão e o requeijão e misture bem.
  • Regue com um fio de óleo
  • Enfeite com rodelas de ovo cozido e o bacon frito.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Arroz Americano

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 ovos batidos
  • 4 xícaras (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher ( sobremesa) de sal
  • 1 cebolinha batidinha
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e misture bem.
  • Leve ao forno moderado numa fôrma untada.
  • Asse até que o arroz esteja cozido.
  • Se necessário, ponha mais água.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Arroz ao Forno com Atum

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Ingredientes:

  • Manteiga ou margarina para untar
  • 1 lata de atum
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (aproveite sobras)
  • 200 g de queijo minas bem picado, ou ralado no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC) e unte uma fôrma refratária.
  • Escorra o atum e desfie.
  • Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.
  • Junte o atum, a manteiga derretida, o arroz, o queijo minas, a cebola, o pimentão, o suco de limão a mostarda, o sal, a pimenta e o alecrim.
  • Misture bem.
  • Despeje na fôrma preparada.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por uns 40 minutos, ou até ficar firme.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Arroz Assado com Passas

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Ingredientes:

  • 1 copo de arroz integral longo fino, tipo 1, cozido
  • Sal moído iodado marinho a gosto
  • 200 g passas sem sementes
  • ¼ copo de parmesão ralado
  • 1 colher de óleo de milho
  • Cheiro verde picado
  • ½ copo de água
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque em uma fôrma refratária e asse em forno quente por 20 minutos.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Siri Oriental

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de ostra
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne de siri e reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola ralada e o alho amassado,
  • Frite ligeiramente e acrescente a carne de siri, frite por um minuto em fogo forte,
  • Despeje o amido de milho diluído em água.
  • Misture bem e acrescente o molho de ostras, junte a salsa picada e a pimenta.
  • Desligue e acrescente as cebolinhas. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Siri no Coco da Vovó Mocinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de siri
  • 600 ml de leite de coco
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • 6 batatas cozida em rodela
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de coentro picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (café) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Prepare um caldo com o leite de coco, acrescente mais duas garrafinhas de água, coloque a verdura picada, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal.
  • Deixe este caldo cozinhar, quando começar a ferver, coloque a carne do siri que deve estar bem lavada em água corrente, aguarde em torno de 15 minutos e coloque as batatas que já estão cozidas e fatiadas em rodelas.
  • Antes de retirar do fogo, experimente se o sal está do seu gosto.
  • Só mais 5 minutos e pronto.
  • Está pronto um delicioso siri no coco que pode ser servido com arroz branco.
  • Um molho de pimenta vai muito bem também.

Fonte: Soninha Lima – http://cybercook.terra.com.br

Siri Acompanhado

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 3 tomates verdes
  • Quanto baste de pimenta verde moída
  • Quanto baste de orégano
  • 1 colher (sopa) de alcaparra

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue o alho amassado e acrescente a carne de siri; o sal, a pimenta do reino, a salsinha e o salsão.
  • Cozinhe só por uns 10 minutos. Reserve.
  • Misturar numa vasilha as alcaparras picadas, a pimenta verde, o orégano e o aceto balsâmico.
  • Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes.
  • Coloque um pouco de sal nos tomates e recheie-os com essa mistura.
  • Num prato coloque a carne de siri refogada e por cima o tomate recheado.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br