Monthly Archives: setembro 2011

Sorvete de BIS e Brigadeiro

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Ingredientes:

  • 1 caixa de BIS
  • 4 colheres de achocolatado ou chocolate em pó
  • 1 pote de 1 litro de sorvete de creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate.
  • Mexa os ingredientes no fogo até engrossar (quando se vê o fundo da panela ao passar a colher).
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o BIS quebrado em pedacinhos e com o sorvete (o sorvete não deve estar muito duro, se preciso coloque por alguns segundos no micro-ondas).
  • Depois de pronto, coloque em uma fôrma e leve ao congelador por algumas horas.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de BIS 03

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Ingredientes:

  • 3 caixas de chocolate bis picados
  • 1 pote de 1 litro de sorvete de creme
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres de (sopa) de achocolatado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o achocolatado mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole, espere esfriar.
  • Divida o BIS em três partes.
  • Em um pirex coloque um parte de BIS, cubra com sorvete (não tente espalhar, é em bolas mesmo) e por cima um pouco do brigadeiro mole.
  • Repita as camadas e por último o resto do BIS.
  • Leve ao freezer até a hora de servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de BIS 02

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Ingredientes:

  • 1 caixa de BIS
  • 1 lata de leite condensado
  • 8 bolas de sorvete sabor chocolate
  • 1 copo (250 ml) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em taças individuais ou um refratário, coloque o chocolate BIS picado e cubra com o leite condensado.
  • Arrume as bolas de sorvete por cima.
  • Leve ao freezer por cerca de 2 horas.
  • Na batedeira, bata o creme de leite fresco ate virar chantilly.
  • No momento de servir, retire o refratário ou as taças do freezer e espalhe o chantilly ao redor das bolas de sorvete.
  • Não se esqueça de 2 horas de descanso.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha e Chocolate

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Ingredientes:

1° parte:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 600 ml de leite
  • 5 gemas

2° parte:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 claras

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

Calda:

  • Derreta o açúcar no fundo de uma fôrma de pudim grande.
  • Deixe-a totalmente caramelada e reserve.
  • Leve ao fogo brando o leite e o chocolate em pó mexendo sempre até engrossar.
  • Jogue no fundo da fôrma caramelada e leve à geladeira.

Sorvete:

  • Junte todos os ingredientes da 1° parte e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
  • Esse creme deve talhar, mas é normal.
  • Bata as claras em neve firme depois junte o açúcar e o creme de leite, bata por mais uns instantes até que misture completamente.
  • Misture ao creme reservado e coloque na fôrma.
  • Leve para congelar até que endureça.
  • Na hora de desenformar aqueça a fôrma no fogão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (de chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 claras batidas em neve firme
  • 4 copos de leite
  • 6 gemas

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve juntando com metade do açúcar até formar um suspiro.
  • Fazer uma gemada com as gemas e o resto do açúcar.
  • Despejar o leite fervente sem parar de mexer, dissolvendo o amido de milho nessa mistura.
  • Levar tudo ao fogo mexendo bem sem deixar ferver.
  • Deixar esfriar, juntar o suspiro e a baunilha e levar ao congelador batendo de vez em vez.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha

Modo de Preparar:

  • Preparar o pó para pudim conforme indicado na caixinha.
  • Deixar esfriar.
  • Em seguida, bater no liquidificador o pudim, o leite condensado e o creme de leite.
  • Levar ao congelador.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Srvete de Baunilha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de baunilha
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador e levar ao congelador em forma de sorvete.
  • Depois que estiver gelado, bater mais uma ou duas vezes.
  • Servir em taças junto com o sorvete moreno ou outro de chocolate.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 02

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Ingredientes:

  • 125 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária ou de aço inoxidável, ou na parte de cima de um conjunto para banho-maria, bater as gemas com o açúcar até ficarem espessas e cremosas.
  • Numa panela, escaldar 250 ml de leite; juntar a baunilha, despejar sobre as gemas e misturar bem. Mexer lenta e continuamente sobre uma panela de banho-maria com água quente até engrossar levemente, por cerca de 10 minutos.
  • Retirar do fogo, juntar o leite restante e deixar esfriar.
  • Colocar no recipiente da sorveteira e preparar de acordo com as orientações do fabricante.

Método para freezer (congelador):

  • Despejar o creme preparado em várias fôrmas para gelo sem divisórias, cobrir com papel alumínio e levar ao congelador; congelar até ficar firme, de 3 a 6 horas.
  • Com um garfo, bater 3 ou 4 vezes durante o congelamento.
  • Deixar descansar por pelo menos uma hora para que o sabor se acentuar.
  • Antes de servir, colocar na geladeira por 10 minutos, para amaciar.
  • Decorar com flores açucaradas, se desejar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 01

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Ingredientes:

  • 6 gemas graúdas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara.
  • Acrescentar o amido de milho e misturar.
  • Colocar o leite e o creme de leite em uma pequena panela e levar ao fogo.
  • Assim que começar a ferver, retirar e despejar lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Colocar a mistura novamente na panela e levar para cozinhar em banho-maria até engrossar.
  • Retirar do fogo e acrescentar a essência de baunilha e a pitada de sal.
  • Misturar novamente.
  • Retirar a mistura do fogo e deixar esfriar.
  • Se possuir uma sorveteira elétrica, colocar a mistura e proceder conforme as instruções do aparelho.
  • Caso não tenha o equipamento, colocar em uma tigela larga e levar ao freezer.
  • Assim que começar a endurecer bater novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia.
  • Colocar novamente no congelador e repetir o processo por mais 3 vezes.
  • Deixar congelar totalmente e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com