Whoopie Pie de Brigadeiro

Ingredientes:

Bolinhos:

  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara de chocolate em pó 50% de cacau
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ colher (sopa) de bicarbonato
  • ½ colher (chá) de fermento Royal
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga temperatura ambiente
  • 1 ovo temperatura ambiente
  • 200 g de creme de leite temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de saborizante de baunilha natural

Brigadeiro:

  • 2 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 gemas peneiradas
  • 40 g de manteiga

Modo de Preparar:

Bolinhos:

  • Pré-aqueça o forno 200ºC.
  • Peneire todos os ingredientes secos.
  • Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até ficar um creme.
  • Acrescente o ovo e o creme de leite, misture até ficar homogêneo.
  • Com a velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos.
  • Quando estiver tudo misturado pare.
  • Coloque colheradas de massa numa assadeira baixa revestida de teflon.
  • Coloque no forno por aproximadamente 8 minutos.
  • Deixe esfriar numa grelha.

Brigadeiro:

  • Coloque todos os ingredientes num pirex.
  • Coloque no micro-ondas por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Quando estiver pronto, recheie os whoopie pie com o brigadeiro quente.
  • Deixe esfriar na grelha.

Fonte: http://ceciliadelafuentereceitas.blogspot.com

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