Monthly Archives: março 2011

Flan com Banana e Calda de Menta

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite integral,
  • 2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor,
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel descafeinado,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar refinado,
  • 1 caixinha de creme de leite,
  • 3 colheres (sopa) de xarope de banana,
  • Folhas de 1/2 maço de menta ou hortelã.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela refratária 1/2 xícara de leite e polvilhe a gelatina.
  • Deixe hidratar e dissolva em banho-maria.
  • Bata no liquidificador com leite restante, café, 1 xícara de açúcar, creme de leite e xarope.
  • Distribua em quatro assadeiras (200 ml) umedecidas.
  • Deixe na geladeira até firmar-se.
  • Bata por 1 minuto no liquidificador menta e 1/2 xícara de água.
  • Despeje numa panela.
  • Ponha sobra de açúcar.
  • Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda grossa. Retire.
  • Deixe esfriar.
  • Sirva com o flan.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bolo de São João

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1/2 xícara de mel,
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada,
  • 1 xícara de leite integral,
  • 1 colher (chá) de canela em pó,
  • 3 colheres (sopa) açúcar mascavo.

Modo de Preparar:

  • Bata por cerca de 10 minutos, na batedeira, as gemas com o mel.
  • Adicione a manteiga e bata por mais 5 minutos.
  • Incorpore a farinha de mandioca torrada alternando com o leite misturado à canela em pó.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Delicadamente, junte as claras em neve.
  • Despeje numa assadeira (25 cm x 19 cm) untada com a sobra de manteiga e polvilhada com o açúcar mascavo.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 15 minutos.
  • Sirva morno.
  • Canela em pau, em pó e hortelã, decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Charque com Maxixe

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de charque cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.
  • Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.
  • Ponha numa panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.
  • Acrescente a água e tampe.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Morango com Sorvete

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 4 pacotes de gelatina de frutas (abacaxi, morango, uva e limão)
  • 2 bandejas de morangos
  • 120 ml de água
  • 100 g de açúcar                                                                  
  • ½ litro de sorvete de baunilha

Modo de Preparar:

  • Faça as gelatinas de acordo com o pacotinho e levar à geladeira em formas retas.
  • Quando estiverem firmes, cortar em cubos médios.
  • Reservar na geladeira.
  • Lavar os morangos.
  • Bater no liquidificador os morangos com a água e o açúcar.
  • Coar.
  • Em um prato fundo dispor primeiro a sopa de morango, as gelatinas em cubos e ao meio uma bola de sorvete de baunilha

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Frango ao Creme de Peras

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Creme de Peras

  • 2 peras em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com a canela, o sal e a pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Adicione o restante dos ingredientes à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Prove o sal e regue os filés de frango.
  • Sirva.
  • Se quiser, enfeite com raminhos de alecrim.    

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Maria Mole com Frutas

Posted on by
Reply

Ingredientes:    

  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 xícara (chá) de morango picado
  • 1 xícara (chá) de kiwi picado
  • 1 xícara (chá) de NESTEA® Pêssego
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ pacote de gelatina em pó sem sabor (6g)
  • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
  • ½ xícara (chá) de coco seco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture as frutas com o NESTEA. Distribua as frutas em tacinhas e reserve.
  • Em uma panela, misture bem a clara com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
  • Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume.
  • Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.
  • Misture ao creme batido e junte o Creme de Leite.
  • Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
  • Sirva decorado com o coco ralado.

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Orecchiette com Couve Flor, Passas e Pinoli

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 couve flor cortada em florzinhas (600 g);
  • 1/4 xícara de vinho branco seco;
  • 1/4 xícara de azeite;
  • 1/4 xícara de farinha de rosca;
  • 1/2 xícara de uva passa (80 g);
  • 1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou castanha de caju torrada;
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g);
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo de moça ou calabresa amassada;
  • 4 filés de anchovas;
  • 500 g de massa curta, tipo orelhinha (orecchiette);
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque as passas de molho no vinho por 5 minutos.
  • Numa frigideira, doure o pinoli em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até dourar (se usar a castanha de caju torrada pule esta etapa).
  • Numa panela média, com água e sal, afervente a couve flor por 5 minutos ou até ficar al dente (quando estiver macia, mas ainda firme, escorra).
  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite, adicione as anchovas e cozinhe em fogo forte, por 1 minuto, amassando-as com uma colher de pau.
  • Adicione a couve flor e cozinhe por mais 3 minutos ou até começar a dourar.
  • Junte o pinoli ou as castanhas de caju, as passas com o vinho e a pimenta amassada. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o líquido evaporar.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Volte a massa para o caldeirão vazio e misture-a com o molho de couve flor e com 1/4 de xícara do queijo parmesão ralado.
  • Transfira para uma tigela grande e polvilhe com 2 colheres da farinha de rosca.
  • Sirva imediatamente junto com a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado, restantes.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Bucatini com Cenoura e Presunto Cru

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 6 cenouras médias, cortadas no cortador de legumes em fatias longas (700 g);
  • 200 g de presunto cru, fatiado e cortado em tiras de 1 cm de largura;
  • 500 g de massa longa, tipo furadinho (bucatini), espaguete ou talharim (Fettucine);
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (30 g);
  • 1 1/4 xícaras de água (300 ml);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até ficar transparente.
  • Adicione a cenoura e o presunto cru, e cozinhe por 10 minutos ou até a cenoura começar a ficar macia.
  • Junte a noz moscada e a água, e cozinhe por 10 minutos, com a panela tampada, em fogo baixo.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino.
  • Num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e leve de novo ao caldeirão.
  • Junte a manteiga e o azeite restantes e o queijo parmesão.
  • Acrescente o molho de cenoura sobre a massa.
  • Transfira para uma tigela e sirva com mais queijo parmesão, se desejar.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Biscoito Assado

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 clara;
  • 1/2 xícara de manteiga (100 g);
  • 1/2 xícara de açúcar (90 g);
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g);

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Faça pingos numa assadeira com 1/2 colher (chá) da mistura, deixando um espaço entre cada um, pois a massa espalha muito.
  • Asse por 8 minutos ou até começar a dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e tire da assadeira com a ajuda de uma espátula.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Bolo de Laranja 09

Posted on by
Reply

Ingredientes:

Massa:

  • 1/4 xícara de suco de laranja;
  • 3/4 xícara de açúcar (135 g);
  • 1 xícara de manteiga (200 g);
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240 g);
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada;
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 4 ovos;

Calda:

  • 1 1/2 xícaras de suco de laranja (360 ml);
  • 1/4 de xícara de açúcar;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.
  • Junte os ovos e bata mais 2 minutos.
  • Acrescente o fermento e a farinha, misture bem e em seguida adicione o suco e a casca de laranja.
  • Unte com manteiga uma fôrma de 23 cm de diâmetro, de buraco no meio, coloque a massa e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos, até dourar ou até que, enfiando um garfo, ele saia limpo.

Calda:

  • Misture o suco de laranja com o açúcar.
  • Faça furos no bolo e banhe com a calda.
  • Leve para gelar e desenforme.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br