Monthly Archives: março 2011

Strogonoff de Almôndega 02

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra moída
  • 1 xícara de cebola ralada,
  • 1 ovo,
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 400 g de tomates picados sem pele e sementes,
  • 1/2 litro de caldo de carne,
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda,
  • 1 caixa de creme de leite,
  • 250 g de cogumelo em conserva fatiado.

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, a carne moída com metade da cebola, o ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e metade do sal.
  • Sove.
  • Modele 24 mini almôndegas. Reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola restante na manteiga.
  • Polvilhe o restante da farinha de trigo e doure.
  • Junte o tomate, o caldo de carne, o molho inglês, a mostarda e a sobra do sal.
  • Ao ferver, incorpore almôndegas.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Junte o creme de leite e os cogumelos.
  • Após cerca de 3 minutos, retire do fogo.
  • Fios fritos de cenoura e pimenta do reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br

Bolinho de Chuva da Tia Jô

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • Mais ou menos 1 xícara de leite
  • Óleo para fritar
  • Canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha peneire a farinha de trigo com o açúcar, o fermento e o sal.
  • Acrescente os ovos e o leite aos poucos até dar ponto, para que a massa fique parecendo a de um bolo.
  • Não muito mole e nem muito consistente.
  • Frite em fogo baixo, para que não fique cru por dentro.
  • Depois é só polvilhar com o açúcar e canela por cima e está pronto.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Pão de Mel com Geléia de Damasco

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 3 colheres de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 xícara de mel
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • Geléia de damasco para rechear
  • 700 g chocolate meio amargo derretido
  • 300 g chocolate branco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos (menos o bicarbonato).
  • Adicione a em temperatura ambiente, o mel e o leite morno misturado com a essência de baunilha e o bicarbonato.
  • Colocar em forminhas untadas e enfarinhadas.
  • Levar ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 25 minutos.
  • Desenformar depois de morno.
  • Rechear com a geléia de damasco.
  • Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria e banhar os pães de mel
  • Logo apos banhar, decorar com o chocolate branco derretido

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Maracujá e Banana

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Ingredientes:

  • 8 a 10 bananas nanicas
  • 2 pacotes de suspiros pequenos
  • 4 maracujás grandes
  • 500 g de creme de leite
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Quebre os suspiros e coloque-os em uma travessa grande de vidro.
  • Descasque as bananas e corte em rodelas.
  • Coloque sobre todo o suspiro.
  • Bata na batedeira, o creme de leite com 10 colheres de açúcar (cuidado para não deixar virar manteiga).
  • Espalhe sobre a banana de modo que o creme desça até o suspiro.
  • Corte ao meio os maracujás e, com auxílio de uma colher, misture e desprenda a polpa.
  • Jogue sobre o creme e pronto.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Sopa de Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata holandesa
  • 1 kg de carne moída ou 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa ou 500 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto
  • 1 copo de água
  • Pimenta a gosto
  • 8 dentes de alho grandes
  • 1 cebola grande picada
  • 3 envelopes de tempero pronto sabor legumes
  • 2 copos de requeijão
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a batata na panela de pressão com sal e 4 dentes de alho descascados e deixe cozinhar até que fique mole.
  • Depois de cozida, coloque as batatas e o alho cozido, com um pouco de água no liquidificador, até obter um creme bem grosso.
  • Volte para a panela e reserve.
  • Refogue o alho restante, a cebola e frite bem a carne moída até começar a grudar na panela.
  • Tempere com o tempero pronto, apimenta e o sal.
  • Coloque a carne moída refogada na panela depressão junto com o creme de batata e adicione o requeijão cremoso.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
  • Pode colocar cebolinha picada por cima da sopa, pois fica uma delícia.
  • Você também pode substituir por frango desfiado, ou calabresa picadinha.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Carne Chic

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 kg de lagarto
  • 4 cabeças de alho descascadas e picadas
  • Óleo suficiente para fritar o alho
  • Páprica picante, sal e orégano a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas misturadas com 2 1/2 xícaras (chá) de alcaparras escorridas picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • Pimenta dedo de moça cortada em rodelas
  • 300 ml de azeite
  • 4 filés de aliche cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1 kg de lagarto e cozinhe.
  • Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas.
  • Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.

Montagem:

  • O ideal é que a carne Chic seja montada em taça que tenha pé alto.
  • Faça camadas da seguinte forma:
  • No fundo da taça, coloque 1 colher (sopa) de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo de moça, 1 filé de aliche cortado.
  • Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Creme Chandelle

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) bem cheia de maizena
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 l de leite
  • 1 gema
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
  • Depois coloque o creme na batedeira e acrescente 1 lata de creme de leite com o soro.
  • Misture bem e leve para gelar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolo de Arroz 04

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Ingredientes:

  • 3 copos (mal cheio) de arroz
  • 3 copos (cheio) de leite
  • 3 ovos
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de óleo
  • 1 copo de farinha de trigo sem fermento
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque os três copos de arroz junto com leite para azedar durante 2 dois dias.
  • Depois junto esta mistura e bata no liquidificador até virar um creme e reserve em uma bacia.
  • Logo em seguida, bata no liquidificador os ovos, o óleo e os dois copos de açúcar.
  • Coloque na bacia junto com o creme de arroz e acrescente a farinha de trigo mexendo bem, por último, adicione o fermento e ponha para assar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Pavê de Bombom 05

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Ingredientes:

Creme:

  • 1 l de Leite
  • 5 colheres (sopa) de Amido De Milho
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de Baunilha
  • 1 lata de Leite Condensado
  • 1 caixa de Creme de Leite

Recheio

  • 15 bombons

Cobertura

  • 200 g de Chocolate Meio Amargo em barra
  • 2 caixas de Creme de Leite
  • 50 g de Chocolate Branco (em barras)

Modo de Preparar:

Creme:

  • Leve o leite, a gema, baunilha, leite condensado e o amido de milho dissolvido ao fogo e mexa até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite na mistura ainda quente leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Recheio: 

  • Corte os Bombons em quatro e intercale uma cama de creme e uma dos bombons cortados, terminando com o creme.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate meio amargo e o creme de leite em banho-maria e coloque por cima do pavê, leve a geladeira por 2 horas.
  • Se preferir corte alguns bombons do meio e decore o seu pavê.

Fonte: http://www.tvseculo21.org.br

Torta de Maçã com Brigadeiro Branco

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de bolacha maizena
  • 2 tabletes de margarina para culinária
  • 4 maçãs inteiras sem casca cortada em pedacinhos
  • Canela em pó
  • 1 copo de açúcar
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a bolacha maizena no liquidificador até formar uma farofa.
  • Peneire a farofa toda e os pedaçinhos que ficarem na peneira, bata novamente no liquidificador até passar toda a farofa pela peneira.
  • Coloque-a num recipiente grande e acrescente a margarina aos poucos, até obter uma massa firme.
  • Não exagere na margarina.
  • Coloque a massa numa fôrma (que saia o fundo) e modele com as mãos deixando uma borda alta.
  • Coloque no forno para assar por aproximadamente 15 minutos.
  • Verifique de tempos em tempos porque a massa é rápida.

Recheio:

  • Leve ao fogo, numa panela, as duas latas de leite condensado com 2 colheres de sopa de margarina.
  • Acrescente a baunilha e mexa até o ponto de brigadeiro.
  • Retire do fogão e coloque sobre a massa.

Cobertura:

  • Coloque numa panela a maça picada, o açúcar e a canela em pó.
  • Mexa até o açúcar derreter e a maçã ficar bem “macia e escurinha”.
  • Depois é só colocar sobre o recheio e deixar esfriar.

Fonte: Marisa Magalhães – http://www.tvseculo21.org.br