Ingredientes:

• 2 cebolas grandes cortadas ao meio
• 3 colheres (chá) de alecrim fresco picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 4 filés de peito de frango sem pele
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de água

Modo de Preparar:

• Caramelizar a cebola com manteiga e juntá-la ao vinagre balsâmico e alecrim é uma técnica culinária que dá um sabor agridoce.
• Pique parte da cebola equivalente a 1/3 de xícara.
• Fatie o restante da cebola e reserve.
• Numa embalagem de plástica com lacre misture a cebola picada, duas colheres (chá) de alecrim, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino.
• Adicione o frango.
• Tire o ar do saco plástico e lacre.
• Pressione a cebola no frango até cobri-lo todo.
• Enquanto isso, numa frigideira antiaderente grande derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola reservada.
• Cozinhe por 12 minutos até a cebola amaciar e começar a caramelar.
• Mexa de vez em quando.
• Junte o vinagre, a água e o restante só alecrim, sal e pimenta.
• Deixe ferver lentamente e cozinhe por 5 minutos até que o líquido evapore e a cebola esteja bem macia.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Unte com gotas de óleo a assadeira antiaderente.
• Retire o frango do saco e descarte o marinado.
• Coloque o frango na assadeira e asse por 10-12 minutos.
• Vire ocasionalmente para cozinhar por inteiro.
• Sirva com a cebola caramelada.

Dica: Se quiser, use a cebola roxa que é mais doce que a branca

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br