Monthly Archives: novembro 2010

Salada alla Ligúria

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal e pimenta do reino
  • 300 g de batatas
  • 150 g de vagens
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm.
  • Cozinhe as vagens e corte em pedaços de 2 cm.
  • Picar bem os ovos cozidos e acrescente à mistura. Reserve.
  • Amasse bem o dente de alho.
  • Em outro recipiente, misture a maionese; o alho amassado; as ervas picadas, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino.
  • Coloque este creme sobre a mistura de batatas, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 4 horas.
  • Sirva com carnes grelhadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Algarvia

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Ingredientes:

  • 400 g atum
  • 1 kg de conquilhas
  • 400 g batatas
  • 1 ramo coentros
  • Vinagre a gosto
  • 50 ml azeite
  • Sal a gosto
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar as conquilhas, coloque num recipiente com água salgada para largarem toda a areia.
  • Horas depois, retire e passe novamente por água limpa, levando ao fogo, numa panela com água, para abrirem.
  • Higienize o atum cortando em pedaços semelhantes.
  • Tempere com sal e grelhe.
  • Cozinhe os ovos e as batatas (com pele), descascando em seguida as batatas e cortando em cubos.
  • Cortar os ovos em rodelas, os tomates em meias luas e o pimentão em Juliana bastante fina, colocando tudo num recipiente.
  • Junte o atum previamente desfiado e os miolos das conquilhas, temperando com azeite, vinagre e sal.
  • Polvilhe com coentros picados.

Conquilhas: é o nome vulgar de bivalentes da família Donax, vivem junto a arrebentação do mar enterrado na areia. Também é designada de coldelipa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Alemã Deliciosa

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Ingredientes:

  • 3 copos americanos de batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 2 copos americanos de maçãs ácidas cortadas em cubos, com a casca
  • 2 pepinos em conserva cortados em fatias finas
  • 2 beterrabas cozidas, cortadas em fatias finas
  • 1 lata de atum, aberto em lasquinhas
  • 2 cebolas cortadas em fatias finas
  • 1 copo americano de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a batata, maçã e atum, e tempere com a maionese.
  • Passe para a saladeira, arrumando bem no centro.
  • À volta coloque a beterraba, a cebola e o pepino.
  • Tempere com o azeite misturado com vinagre, sal e pimenta.
  • No centro faça um montinho de maionese.
  • Sirva como entrada ou acompanhando pratos de carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Alemã de Batatas 03

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Ingredientes:

  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • ¼ colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1 kg de batatas
  • 1 talo de salsão
  • 4 fatias de bacon
  • 1 cebola média
  • 2 ovos cozidos
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em cubos.
  • Colocar em uma panela com água fervente e ferver até que as batatas estejam macias, porém firmes.
  • Picar finamente o salsão, salsinha e a cebola.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar as batatas cozidas e os ovos cozidos e picados.
  • Misturar delicadamente.
  • Cortar o bacon em pedaços de 1 cm e colocar em uma frigideira para dourar.
  • Escorrer em papel absorvente e manter a gordura na frigideira.
  • Misturar o açúcar, sal, pimenta, vinagre, água, ovos levemente batidos e mostarda em pó.
  • Colocar na frigideira com a gordura do bacon e levar ao fogo, mexer bem até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar à salada de batatas, misturar delicadamente e levar à geladeira.
  • Servir com salsichão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Alemã 11

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo prato cortado em quadradinhos
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Folhas de alface crespa
  • Rodelas de pimentão
  • ½ kg de batatas
  • Sal a gosto
  • 4 salsichas

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e cozinhe em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Afervente as salsichas e corte em pedaços.
  • Misture as batatas e a salsicha com a maionese, o queijo prato, os picles, a mostarda, o vinagre.
  • Coloque numa travessa guarnecida com as folhas de alface e decore com rodelas de pimentão.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Alemã 10

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Ingredientes:

  • 1  xícara (chá) de aipo (salsão) picado
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de picles picados
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 100 g de queijo prato em quadradinhos
  • 4 salsichas ou equivalente em salsichão
  • Folhas de alface crespa, para guarnecer
  • Rodelas de pimentão, para decorar
  • 750 g de batatas

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas, cortar em quadradinhos e cozinhar em água e sal.
  • Escorrer, deixar esfriar e reservar.
  • Aferventar as salsichas e cortar em quadradinhos.
  • Misturar as batatas e as salsichas com os demais ingredientes, menos a alface e o pimentão.
  • Colocar numa travessa guarnecida com folhas de alface e decorar com rodelas de pimentão.
  • Servir bem fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Agridoce Especial

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 laranja sem casca, sem a película branca e cortada em gomos
  • 1 banana sem casca e cortada em rodelas
  • 1 endívia grande e cortada em pedaços
  • 8 folhas de alface cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de pinhões
  • 1 maçã cortada em rodelas
  • 1 cenoura grande e ralada

Molho agridoce:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ colher (café) de mostarda
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Molho agridoce:

  • Em uma tigela pequena, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem. Reserve.
  • Salada:
  • Em uma saladeira, disponha em camadas, a cenoura, a endívia, a alface, a maçã, a laranja e a banana.
  • Em seguida, regue com o molho agridoce e salpique com os pinhões.
  • Sirva bem fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Pepino 06

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Ingredientes:

  • 6 pepinos japoneses
  • 1 cacho (grande) de uva Itália
  • 1 copo de iogurte natural
  • 200 g de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 maço de hortelã
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maçã (azedinha)
  • 1 limão
  • Tempero a gosto (sal, pimenta do reino)

Modo de Preparar:

  • Corte o pepino bem miudinho (sem sementes), coloque em uma peneira salpique sal e deixe chorar por aproximadamente 1 hora
  • Enquanto isso, corte a uva ao meio tire a semente, pique a maçã bem miudinha e misture ao iogurte, maionese, creme de leite e ao cheiro verde picado miudinho,
  • Acrescente o pepino já escorrido e tempere gosto (limão, sal, pimenta do reino),
  • Deixe gelar e sirva com folhas em geral, como acompanhamento de peixes e carnes.

Fonte: Márcia Morais – http://tudogostoso.uol.com.br 

Salada Francesa 06

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Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 pepino
  • 4 rabanetes
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 30 g de nozes raladas
  • Sal
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere a cenoura com sal e limão e reserve
  • Escorra a cenoura junte as uvas passas
  • Coloque em uma travessa e decore ao redor com fatias finas de pepino e rabanete
  • Por cima da cenoura coloque as nozes
  • Sirva com molho de aspargos para salada

Fonte: Nilce Monte – http://tudogostoso.uol.com.br