Ingredientes:
- 1 Fatia de melancia
- 1 Pêra
- Gelo picado
Modo de Preparar:
- Bata os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Suco de Melancia 03
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Monthly Archives: abril 2010
Berinjela Recheada 11
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 200 g carne vaca picada
- 100 g cogumelos
- 2 Tomates
- 1 Cebolas
- 1 Dente alho
- 2 Colheres (sopa) azeite
- 100 g queijo mussarela ralado
- Orégãos, sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Corte as berinjelas no sentido vertical, retire o recheio e reserve-o.
- Coloque as berinjelas 3 a 4 minutos dentro de água a ferver.
- Doure a cebola no azeite.
- Adicione o tomate picado, a carne, os cogumelos, o recheio da berinjela e deixe cozinhar.
- Tempere com sal, pimenta e orégãos.
- Recheie as berinjelas com este preparado e cobra com um pouco de queijo ralado.
- Leve ao forno a gratinar.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Lasanha de Frango com Brócolis
- Ingredientes:
Para o molho branco:
- 1 Cebola picada
- 1 Colher (sopa) de margarina de soja
- 1 Litro de leite magro, deste reserve 1 copo com 1 colher sopa de farinha maizena dissolvida
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 Lata de tomate pelado
- 500 g de peito de frango
- 1 Caldo de galinha
- 500 g queijo mussarela
- 500 g brócolos cozidos
- 500 g lasanha
Modo de Preparar:
- Numa panela derreta a margarina e refogue a cebola.
- Acrescente o leite até começar a ferver.
- Coloque o leite com a maizena e deixe engrossar, está pronto.
- Á parte cozinhe o peito de frango com o tomate pelado e o caldo de galinha.
- Desfie o frango e reserve.
- Comece a montar a lasanha colocando no fundo do pirex um pouco de molho branco, coloque uma camada de massa, um pouco de frango, alguns talos de brócolos espalhados e queijo mussarela para cobrir.
- Faça isso até ao final, sempre alternando as camadas até que acabe com a camada de queijo.
- Leve ao forno a gratinar.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Laço com Molho de Legumes
Ingredientes:
- 300 g massa em forma de laços (gravatinha)
- 200 g aspargos verdes
- 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
- 2 dentes alho
- 2 caules de aipo cortado em tiras finas
- 1 molho de cebolinho picado grosseiramente
- 200 g ervilhas
- 200 g favas
- 100 g cenoura
- Caldo de legumes
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Prepare os aspargos, corte os caules e descasque a extremidade inferior de cada caule.
- Corte em pedaços pequenos.
- Ponha o azeite ao lume num tacho, junte o alho picado, adicione o aipo e os espargos e deixe cozinhar 3 minutos.
- Incorpore as ervilhas e as favas, mexendo sempre, durante 3 minutos, depois adicione 3 a 4 colheres de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume branco aproximadamente 5 minutos.
- Por fim perfume com a cebolinha picado, sal e pimenta.
- Coza a massa em água e sal até ficar al dente segundo as instruções da embalagem.
- Junte o preparado à massa e envolva bem.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Cuscuz Vegetariano 05
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 2 courgetes (abobrinhas)
- 1 pimentão vermelho
- 100 g de cogumelos
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 750 ml de caldo legumes
- Sal e pimenta
- 400 g de cuscuz
Modo de Preparar:
- Coloque o cuscuz num recipiente fundo e deite aos poucos cerca de 500 ml de caldo de legumes morno, deixe repousar para hidratar.
- Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos, leve-os a saltear na frigideira com um pouco de azeite, regue com o restante caldo de legumes e deixe cozinhar.
- Quando estes estiverem prontos envolva-os sobre o cuscuz
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Pudim de Legumes
Ingredientes:
- 250 g de legumes cozidos (feijão verde, brócolis, cenoura as rodelas)
- 3 ovos
- 2,5 colheres (sopa) de farinha
- 400 ml leite magro
- Salsa picada
- 1 colher (chá) de caril (curry)
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
- Bata os ovos; leite e farinha até obter um creme homogêneo.
- Tempere com caril, sal e pimenta.
- De seguida misture os legumes.
- Unte forminhas pequenas (9-10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
- Vai a cozer no forno a 200ºC aproximadamente 40 minutos em banho-maria.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Robalo Assado com Limão e Funcho
Ingredientes:
- 1 robalo inteiro com cerca de 500 g
- 1 bulbo de funcho
- 1 limão cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Aqueça previamente o forno a 220ºC, unte um pirex com azeite.
- Retire a parte dura do funcho e corte os bolbos na vertical.
- Aqueça numa frigideira uma colher sopa de azeite e coloque o limão cortado com a parte interior para baixo e os pedaços de funcho, até alourarem.
- Recheie os robalos com as cabeças de funcho e tempere-o bem.
- Ponha o peixe no pirex de ir ao forno, disponha os limões e os bolbos do funcho caramelizados à sua volta
- Leve ao forno para assar por 30 minutos.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Tomate Recheado com Atum 04
Ingredientes:
- 8 tomates inteiros maduros
- 2 latas atum
- ½ Cebola descascada
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 100 g feijão frade cozido
- ½ Courgete cortada aos cubinhos
- ½ Pimentão verde, ½ pimentão vermelho cortado aos cubinhos
- Manteiga q.b.
- 1 colher (sopa) salsa picada
Modo de Preparar:
- Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
- Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal,
- Recheiam-se com as mãos, põem-se nozinhos de manteiga,
- Embrulham-se os tomates em papel de alumínio e vai ao forno num pirex a 180ºC por 20 minutos.
Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal
Bife Rolê com Batatas
Ingredientes:
- 500 g coxão duro em filés
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100 g bacon em fatias
- ½ xícara (chá) azeitonas (descaroçadas)
- 100 g vagem fina
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 ½ xícaras (chá) água
- 2 tomates (sem pele e sementes) picados
- 4 batatas cortadas em metades
Modo de Preparar:
- Tempere os bifes com sal e pimenta e distribua o bacon, as azeitonas, a vagem, o pimentão e a cenoura, os dois últimos cortados em palitos.
- Prenda com palitos de dente.
- Doure os rolinhos no azeite, em uma panela de pressão.
- Coloque o vinho, a água e os tomates, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne fique bem macia.
- Acrescente as batatas e deixe cozinhar, enquanto apura o molho.
Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com
Yakisoba Misto
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em cubinhos
- 500 g de filé mignon, cortado em cubinhos
- 1 xícara (chá) de shoyu light
- 3 colheres (sopa) de saquê
- 1 kg de macarrão pré-cozido pode ser substituído por 500 g de macarrão instantâneo cozido
- 2 colheres (café) de alho triturado
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 200 g de cogumelo
- 400 g de legumes para acelga, couve flor, brócolis, cenoura
- 1 pimentão de cada cor verde, vermelho e amarelo cortado em quadradinhos
Caldo base
- 500 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de shoyu light
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparar:
- Tempere o frango e a carne com shoyu e saquê,
- Deixe marinando na geladeira por uma hora.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o alho e a cebola até dourar
- Misture as carnes.
- Adicione os legumes e os cogumelos e cozinhe até que estejam amolecidos.
Caldo base
- Numa jarra misture bem todos os ingredientes.
- Coloque o caldo e deixe cozinhar até engrossar um pouco.
- Só então mexa
- Em outra panela antiaderente, coloque um fio de óleo e frite o macarrão até dourar.
- Coloque o macarrão num refratário e despeje o preparado em cima.
Fonte: Chef Sassá – http://www.gastromania.com.br