Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 1 maço de espinafre picado (talos e folhas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de creme de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta metade da margarina e refogue a cebola até murchar.
• Junte o espinafre e  tempere com sal e pimenta.
• Bata no liquidificador com metade do leite, 2 ovos, a farinha e metade do creme de leite, até ficar homogêneo.
• Unte um pirex e espalhe o creme de espinafre.
• No liquidificador, bata o purê, a margarina, o leite, os ovos e o creme de leite restante e tempere com sal e pimenta.
• Espalhe delicadamente sobre o creme de espinafre.
• Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br