Monthly Archives: março 2010

Arroz com Costeletas de Entrecosto

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • ½ kg de costeletas de entrecosto
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 3 xícaras de (chá) de arroz
  • 7 xícaras de (chá) de água
  • 1 cebola cortada em pedacinhos bem batidos
  • ½ dente de alho socado com sal
  • 3 pimentões
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Temperar as costeletas com um pouco de limão, sal e alho.
  • Enquanto as costeletas descansam neste tempero, escolher, lavar o arroz e colocar para escorrer.
  • Levar ao fogo uma panela grande com a gordura, a cebola e os pimentões cortados em lascas.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas e deixá-las ficarem bem douradas.
  • Acrescentar, então, o arroz.
  • Deixar fritar, ainda, um pouco mais e colocar a água.
  • Quando começar a ferver, tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Arroz com Cabrito

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 750 g de arroz
  • 500 g de costeleta de cabrito
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho bem socados com sal
  • 2 cebolas grandes bem batidinhas
  • 100 g de presunto

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em pedaços.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas, previamente lavadas e temperadas com sal e limão.
  • Deixar que elas dourem bem.
  • Juntar o arroz e esperar fritar bem.
  • Em seguida acrescentar, pouco a pouco, a água.
  • Quando estiver quase seco, despejar o arroz em uma panela de barro e levar ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Cuscuz Branco

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 500 g de tapioca;
  • 500 g de açúcar;
  • 01 litro de leite;
  • 01 vidro de leite de coco (200 ml);
  • 01 coco pequeno; em fruta;
  • 800 ml de água;
  • 02 pitadas de sal;

Modo de Preparar:

  • Colocar numa bacia 500 g de tapioca, 2 pitadas de sal e 500 g de açúcar e misture todos os ingredientes.
  • Coloque para ferver 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco; e 800 ml de água, após ferver colocar aos poucos sobre os ingredientes da bacia e misturar sem bater.
  • Coloque num tabuleiro médio, após 10 minutos coloque o coco ralado, espere por 1 hora e sirva-se.

Fonte: Edison Valentim Raimundo – http://www.iserv.com.br

Raclete Tradicional

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1/2 queijo Raclete, média de 1,7 kg;
  • 20 batatas cozidas descascadas e cortadas ao meio;
  • Picles (todos os tipos);
  • Palmito;
  • Fatias de bacon.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas em água e sal, colocar numa fôrma com os ingredientes, picles separados.
  • Cada pessoa prepara o seu prato com estes ingredientes da fôrma e leva na racleteira tradicional.
  • Acione a racleteira onde derreterá o queijo raclete (witmarsum sabor suíço) ou (raclette apricoop sabor francês) em cima dos ingredientes no prato.

Fonte: Roberto Frederico – http://www.iserv.com.br

Palmito Ensopado

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 250 g de alcatra;
  • 04 tomates grandes picados;
  • 01 cebola grande;
  • 02 dentes de alho socados com salsa;
  • 04 colheres (sopa) de azeite;
  • 01 palmito grande cortado em rodelas;
  • 01 colher (chá) de massa de tomate;
  • Pimenta doce;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne na água.
  • Reserve o caldo.
  • Refogue a carne com a cebola e o alho em azeite.
  • Depois, junte os tomates.
  • Por fim, acrescente o palmito e o caldo da carne (1 1/2 xícaras de chá), o sal, uma pitada de pimenta doce e a massa de tomate.
  • Deixe em fogo brando até cozinhar bem.
  • Sirva acompanhado de arroz sírio.

Fonte: Rosa – http://www.iserv.com.br

Rocambole de Pão

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 01 pão de fôrma, sem casca, fatiado;
  • 300 g de presunto picado;
  • 200 g de mussarela picada;
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha;
  • 01 xícara (chá) de maionese;
  • 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Orégano para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Abra com um rolo cada fatia de pão, sem apertar muito, deixando-a fina e alongada.
  • Faça uma pasta com o presunto, o queijo, a aveia, a salsinha e meia xícara de maionese.
  • Coloque cerca de 1 colher de (sopa) desta pasta em cada fatia de pão e enrole uma a uma como panqueca.
  • Passe para um refratário untado.
  • Cubra com a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e o orégano.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que forme uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Feijão a Cowboy

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 03 xícaras (chá) de arroz Urbano cozido quente;
  • 01 xícara (chá) de cebolas picadas;
  • 01 colher (sopa) de óleo ou bacon picado;
  • 03 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido, sem caldo;
  • 01 joelho de porco defumado;
  • 01 lata de molho de tomate;
  • 01 lata de vagem;
  • 01 colher (chá) de açúcar;
  • 01 colher (chá) de pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas numa caçarola larga em fogo médio, até que as cebolas fiquem transparentes.
  • Adicione o feijão, o joelho de porco, o molho de tomate, a pimenta, o açúcar, a vagem e 2 xícaras de água.
  • Deixe ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar destampado por 45 minutos.
  • Retire o joelho de porco; tire a carne do osso e pique.
  • Junte a carne ao feijão.
  • Sirva o feijão sobre o arroz.

Fonte: http://www.iserv.com.br