Monthly Archives: fevereiro 2010

Endívia Gratinada 05

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Ingredientes:

  • 12 endívias
  • 300 g de presunto em fatias
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 200 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias em uma panela com sal, e limão.
  • Escorra e reserve.
  • Unte uma forma com manteiga e distribua as endívias cobertas pelo presunto.
  • Faça um molho branco com a manteiga, amido e o leite.
  • Despeje sobre as endívias, coloque então o queijo.
  • Leve ao forno até que o queijo se derreta.

Acompanha: Batata sautê, arroz branco e uma boa carne vermelha.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Sanduíche de Filé Grelhado de Frango

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Ingredientes:

  • 1 filé de frango
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de repolho picado
  • Mostarda
  • Shoyu para temperar
  • Tomate cereja
  • Pão de forma light

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com mostarda e Shoyu.
  • Frite numa frigideira antiaderente. Reserve.
  • Monte o sanduíche com a cenoura ralada, repolho picado, o filé de frango e os tomates caquis.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Torrada com Patê de Espinafre e Ricota

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de maionese light
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 1 maço de espinafre limpo e lavado
  • Talos finos de salsão para enfeitar
  • 12 torradas Bauducco Integral Light

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre em água com sal.
  • Leve ao processador, junto com a ricota, o molho inglês e a maionese light.
  • Bata por alguns segundos,
  • Acrescente sal e pimenta e torne a bater até formar uma pasta cremosa.
  • Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos.
  • Sirva com torradas e cubra com talos de salsão.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Mousse de Limão com Calda de Kiwi

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 200 ml de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • ½ pacote de gelatina sem sabor já hidratada e aquecida
  • 1 polpa de kiwi
  • 1 caixa de gelatina diet de limão.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o creme de leite, os suco dos limões, 3 colheres (sopa) de adoçante e a gelatina. Coloque em taças e leve para gelar.
  • Depois prepare a calda de kiwi no fogo com o restante do adoçante e coloque em cima do mousse.
  • Leve para gelar por mais meia hora.
  • Prepare a gelatina e corte cubos e coloque em cima da calda.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Salada de Polvo 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvo
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • 1 ramo de salsa
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Modo de Preparar:

  • Prepare o polvo, lave-o e coza-o na panela de pressão juntamente com 1 cebola não descascada.
  • Escorra o polvo e corte-o em bocadinhos.
  • Deite-o numa tigela.
  • Coza os ovos, descasque e pique-os grosseiramente.
  • Pique a restante cebola (média) e a salsa finamente.
  • Junte tudo ao polvo.
  • Regue com o azeite e o vinagre e tempere com pimenta e sal se necessário.
  • Acompanhe com batatas cozidas.

Nota: Querendo, junte uma colher (chá) de mostarda ao azeite. Nesse caso prepare o molho à parte, mexa e deite sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Quinoa 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de alface americana e de mini rúcula, tomates-cereja e palmito cortado em rodelas diagonais para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa, por 15 minutos ou até ficar al dente.
  • Passe por uma peneira, apertando bem.
  • Deixe esfriar em uma tigela.
  • Junte delicadamente os demais ingredientes e temperar com sal, o azeite e o suco de limão.
  • Sirva decorada com as folhas de alface americana e de mini rúcula; os tomates-cereja e rodelas de palmito.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Repolho 09

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho média, finamente corada,
  • 1 a 2 xícaras (chá) de cebolinha verde cortada,
  • 1/2 a 3/4 xícara (chá) de endro fresco cortado,
  • 1 xícara (chá) de salsa fresca cortada,
  • Óleo,
  • Vinagre,
  • Sal,
  • Açúcar,
  • Cravo da índia, e alho moído.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, e deixe descansar por uma hora, antes de servir.
  • Isto dá os sabores tempo para se misturarem.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Tomate Alentejana

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Ingredientes:

  • 2 tomates grandes
  • 150 g de presunto
  • 250 g de pão caseiro
  • Orégãos e sal q.b.
  • Azeite e vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave, retire o pé e corte em cubos os tomates.
  • Tempere com sal.
  • Corte o presunto em tirinhas e o pão em cubos.
  • Numa saladeira, misture o tomate, o presunto e o pão, temperando a gosto com azeite, vinagre e orégãos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Bolo Brigadeiro 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sobremesa – cheia) de fermento em pó

Para umedecer o bolo:

  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de cachaça

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite com chocolate
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água e dissolvida em banho-maria

Para a cobertura:

  • 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1 hora)
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Para a montagem do bolo:

  • Bolo assado, frio e desenformado
  • Mistura para umedecer o bolo
  • Recheio
  • Cobertura

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata (por cerca de 7 minutos) os ovos com açúcar até obter uma gemada fofa e clara.
  • À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
  • Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
  • Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel-manteiga untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Desenforme frio.

Para umedecer o bolo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Montagem do bolo:

  • Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
  • Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
  • Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
  • Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
  • Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.

Fonte: http://www.cienciadoleite.com.br