Monthly Archives: janeiro 2010

Macarronada de Primavera

Posted on by
Reply

Ingredientes:

Molho:

  • 1/2 quilo de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco, etc.)
  • Suco de meio limão
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha média cortada em palitos finos
  • 1 cenoura média cortada em palitos finos
  • 2 tabletes de Caldo de Legumes MAGGI

Massa:

  • 250 g de macarrão tipo talharim ou espaguete
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com suco de limão e a pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho.
  • Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente.
  • Acrescente a abobrinha e a cenoura, os tabletes de Caldo MAGGI esfarelados e meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes estejam levemente macios.
  • Enquanto isso ferva dois litros e meio de água com o sal e o azeite e cozinhe o macarrão.
  • Quando estiver “al dente”, escorra e coloque em uma travessa.
  • Despeje o molho e misture para incorporá-lo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Salpicão Super Fresquinho

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 pote de Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ
  • 5 folhas de hortelã fresca bem picada
  • 1/2 colher (sopa) de MAGGI
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • Folha de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o Iogurte, a hortelã e o FONDOR.
  • Coloque em um recipiente, acrescente a noz-moscada, o salsão, a cenoura, o milho e o palmito e misture bem para incorporar o molho.
  • Decore um recipiente com as folhas de alface e coloque o salpicão.
  • Sirva a seguir.

Dica: O salpicão é um tipo de receita que permite variar ingredientes, usando alimentos frescos e nutritivos. Além disso, o salpicão tem sempre um bom rendimento.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Vinagrete 02

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de FONDOR MAGGI
  • 2 tomates sem sementes, em cubinhos
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente meia xícara (chá) de água, mexendo muito bem.
  • Sirva acompanhando espetos mistos, preparados intercalando carne em cubos, lingüiça em rodelas, cebola em pétalas e tomate em cubos grandes.

Dica: Usados para agregar sabor e frescor, os molhos do tipo vinagrete são presença obrigatória em uma boa mesa de churrasco e são ótimos também para temperar saladas de folhas verdes.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Cocada de Colher 02

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 lata de Leite MOÇA®
  • A mesma medida (da lata) de leite
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o Leite Moça, o leite, a canela, os cravos e o coco.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 15 minutos, até ficar consistente.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica:

  • Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos (200g) e adicione meia xícara (chá) de água.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Pamonha de Milho Verde

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 12 espigas de milho verde novas
  • 1 lata de Leite MOÇA®
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ medida (da lata) de leite

Modo de Preparar:

  • Corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha para os envelopes das pamonhas.
  • Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado.
  • Rale as espigas de milho bem rente aos sabugos.
  • Bata o milho ralado no liquidificador com o Leite Moça, o açúcar e o leite.
  • Encha os envelopes de palha e amarre a ponta aberta com barbante para uso culinário ou fitas de palha.
  • Cozinhe as pamonhas em água fervendo, até que a palha fique amarela e pamonha esteja firme.
  • Retire da água e escorra.
  • Sirva quente ou fria.

Dicas:

  • Ferva a palha do milho para que fique mais maleável e fácil de costurar.
  • Para uma pamonha de preparo mais simples, despeje o creme de milho e Leite Moça em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.
  • Nas diferentes regiões do Brasil a pamonha recebe outros ingredientes, originando variações. Algumas delas são: acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha; substituir o leite por leite de coco ou ainda acrescentar coco fresco ralado.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Risoto de Frango com Coco

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de 200 ml cada de leite de coco light
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de água de coco
  • 300 g de frango cozido desfiado
  • 1 xícara de ervilha pré cozida
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o alho bem picado na manteiga e refogue o arroz.
  • Adicione o leite de coco light e a água de coco e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sem mexer, até evaporar todo o líquido.
  • Junte a ervilha, o frango desfiado e misture bem com um garfo.
  • Sirva a seguir colocando a pimenta rosa para decorar os pratos.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Moqueca de Peixe e Camarão 07

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 800 g de camarões médios limpos
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão médio vermelho
  • 1 pimentão médio verde
  • 1 pimentão médio amarelo
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa, coentro e cebolinha picados a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
  • Em uma panela grande, distribua, em camadas alternadas, as postas de peixe, os camarões, os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Junte o alho e as ervas picadas.
  • Dissolva o tablete de caldo de peixe no leite de coco morno e misture o azeite de oliva.
  • Regue os ingredientes com essa mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, por 30 minutos.
  • Depois de pronto, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Molho de Café para Saladas

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ xícara de café filtrado forte
  • 1 pitada de orégano (fresco ou seco)
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de soja tostada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o café com o azeite, o iogurte, o sal, o orégano e o vinagre.
  • Tempere a salada e salpique a soja e as nozes por cima.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Maçã com Sorvete de Creme

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 2 maçãs orgânicas Taeq
  • 2 bolas de sorvete de creme Taeq
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a “tampa” das maçãs e retire o miolo com o auxílio de uma colher.
  • Polvilhe o interior das maçãs com açúcar e canela.
  • Leve ao micro-ondas por 3 minutos.
  • Recheie rapidamente com o sorvete de creme.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Lombo de Porco com Molho de Lentilhas

Posted on by
Reply

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco

Tempero para marinar

  • Suco de 2 limões
  • ½ lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Molho para regar o lombo

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) do caldo do tempero utilizado para marinar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cerveja

Molho de lentilhas:

  • 250 g de lentilha
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo americano de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 2 laranjas pêra
  • ½ cenoura picada
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • Maizena
  • Laranjas Kinkan para decoração  

Modo de Preparar:

Tempero do lombo

  • Coloque a cebola e a pimenta-do-reino no topo do lombo e despeje cerveja e o limão.
  • Cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira por 24 horas.

Assar

  • Forre o fundo da fôrma com fatias de laranja.
  • Coloque o lombo em cima das laranjas e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Regue a carne com o tempero que o marinou.
  • Quando ele estiver bem macio, retire o papel-alumínio e deixe corar.

Molho de lentilhas

  • Cozinhe as lentilhas em água e sal até que elas fiquem firmes.
  • Refogue a cebola no azeite em fogo médio e, logo após, acrescente as lentilhas.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o suco de duas laranjas e as cenouras.
  • Acrescente 5 raminhos de tomilho fresco e sirva sobre o lombo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br