Monthly Archives: junho 2009

Pão Toscano 02

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Purê de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de lingüiça calabresa
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com o açúcar em 1 xícara (chá) de água morna.
  • Aqueça o Purê de Tomate Olé, junte ao fermento.
  • Adicione o Extrato de Tomate Olé, o sal e o óleo.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  • Amasse bem a massa.
  • Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
  • Sove a massa.
  • Triture a lingüiça. Refogue a cebola no azeite e junte a lingüiça.
  • Deixe esfriar.
  • Misture o refogado de lingüiça na massa.
  • Divida a massa em porções, formando pães.
  • Coloque em assadeira untada.
  • Asse em forno médio 180ºC por cerca de 40 minutos.

Dica: sirva acompanhado de cerveja.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Chuchu Nevado

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Ingredientes:

  • 2 chuchus
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 100 g de queijo fundido
  • 3 colheres (sopa) de Purê de Tomate Olé
  • 3 claras
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento.
  • Dissolva o caldo de galinha em 1/2 litro de água e cozinhe o chuchu.
  • Retire a parte central de cada metade do chuchu.
  • Amasse o queijo fundido com o Purê de Tomate Olé.
  • Recheie com o queijo.
  • Bata as claras com o fermento até que forme picos bem firmes.
  • Cubra os chuchus com a clara em neve, polvilhe a páprica.
  • Asse em forno médio 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

Dica: sirva com carne, frango ou peixe.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Casquinha de Siri 05

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Ingredientes:

  • 600g de carne de siri
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 lata de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 1 pacote de queijo ralado parmesão (100g)

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri com limão, sal e pimenta.
  • Refogue a cebola na margarina e junte a carne de siri.
  • Amoleça o pão no leite de coco, junte a carne de siri e o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé.
  • Adicione a salsa, as gemas, o dendê e o conhaque, misture bem.
  • Coloque essa mistura em casquinhas, polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos.

Dica: Se desejar pode substituir a carne de siri por Kani picadinho.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Macarrão de Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo Penne
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 300g de camarão refogado
  • 1 lata de Purê de Tomate Olé
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão “al dente”.
  • Bata os ovos ligeiramente e junte o leite.
  • Adicione o requeijão, os cogumelos, o Purê de Tomate Olé e o camarão refogado.
  • Coloque o macarrão em um refratário, despeje o molho por cima.
  • Cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Dica: Sirva com vinho branco.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Batata Sofisticada

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 1 pote de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Olé
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca, em água fervente, por 10 minutos.
  • Corte cada batata ao meio e, com auxílio de uma colher, cave um buraco.
  • Misture o cream cheese, o Extrato de Tomate Olé, o queijo parmesão ralado, o requeijão, a salsa e a batata retirada.
  • Recheie cada metade de batata. Cubra com papel alumínio.
  • Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Dica: Sirva a batata acompanhando uma carne.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Parafuso Super Light

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Olé
  • 1 cebola cortada em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
  • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada grossa
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal, por cerca de 10 minutos, para que fique “al dente”.
  • Escorra e despeje 3 colheres (sopa) de azeite.
  • Refogue a cebola, a cenoura e a abobrinha no azeite restante.
  • Junte o Extrato de Tomate Olé.
  • Junte o refogado, a salsa e o manjericão ao macarrão.
  • Sirva em seguida.

Dica: Sirva acompanhando uma ave.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Pudim de Padaria 05

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de leite
  • 2 ovos
  • 18 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador. Reserve.
  • Colocar numa assadeira de vidro com buraco no meio medindo 20 cm de diâmetro 1/2 xícara de água com 1/2 xícara de açúcar.
  • Leve ao micro-ondas por aproximadamente 10 minutos, mas fique de olho para que não doure muito, pois fica amargo se passar do ponto.
  • Em seguida coloque o pudim e leve novamente ao micro-ondas por aproximadamente uns 20 minutos.
  • Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Pernil Assado 07

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Ingredientes:

  • 1 pernil de 4 kg
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca
  • 4 dentes de alho amassado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal

Cobertura:

  • 100g de bacon fatiado

Para enfeitar:

  • 1 abacaxi cortado em rodelas
  • 10 cerejas

Modo de Preparar:

  • Misture os temperos. Reserve.
  • Coloque o pernil em cima de uma tabua de carne e fure-o com uma faca para que o tempero penetre por dentro do pernil.
  • Em seguida coloque-o numa assadeira e jogue os temperos por cima, faça com que o tempero penetre bem.
  • Deixe que tome gosto por mais ou menos 1 hora, mas se preferir pode deixar no tempero de véspera fica ainda melhor.
  • Cubra com as fatias de bacon por cima cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora e em seguida retire o papel alumínio.
  • Leve novamente ao forno, mas agora por 3 horas.
  • Enfeite com abacaxi e cereja

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Rosca de Natal 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata como medida de água morna
  • 30 g de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
  • 2 xícaras (chá) de uvas passas embebidas em 3colheres (sopa) de rum
  • 1 gema de ovo para pincelar

Cobertura:

  • 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de leite quente
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 12 damascos para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água morna.
  • Em seguida misture o leite condensado, a margarina e os ovos.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo até que se desprenda das mãos. Sove por uns 10 minutos.
  • Divida a massa em quatro partes.
  • Abra cada parte da massa e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas do rum e enrole. Trance duas partes da massa uma sobre a outra e usando assim duas partes para cada rosca.
  • Coloque em duas fôrmas redondas médias e com furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Deixe descansar para que aumente de tamanho por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  • Pincele com a gema de ovo, leve ao forno por 35 minutos ou até que doure.

Cobertura:

  • Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes.
  • Jogue por cima as nozes, espere esfriar e decore com os damascos.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Empadão de Palmito 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 2 tomates sem pele e picado
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços e picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o queijo ralado, a margarina, o ovo, a água e o sal,
  • Misturem com um garfo, em seguida coloque a farinha aos poucos e sempre mexendo com as mãos, até que a massa desprenda das mãos, se for necessário coloque mais farinha.
  • Unte uma forma de aro removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Abra a massa e forre a assadeira no fundo e na lateral, deixando um pouco de massa para a parte de cima.

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho, e a cebolinha e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, o sal, o palmito picado as azeitonas e o requeijão, mexa bem até que se una bem, e por ultimo coloque a salsinha.
  • Coloque o recheio sobre a massa da forma e cubra com o restante da massa pincelando com a gema de ovo.
  • Em seguida leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br