Ingredientes:

• 4 coxas e 4 sobre coxas de frango (1,2 kg) sem pele
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média (100 g) picada
• 3 dentes de alho picados
• 100 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubinhos
• 4 xícara de água (960 ml)
• 1 1/2 xícara de arroz (300 g)
• 4 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de açafrão da terra

Modo de Preparar:

• Numa tigela, tempere o frango com o sal. Reserve.
• Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto).
• Acrescente o frango reservado e o bacon e frite, mexendo às vezes, até o frango começar a dourar (aproximadamente 3 minutos).
• Regue com 1/4 de xícara da água (60 ml) e raspe a panela com uma colher.
• Deixe o frango dourar, sem mexer (cerca de 5 minutos).
• Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, até misturar bem (aproximadamente 1 minuto).
• Regue com a água restante, junte o louro e o açafrão e cozinhe, mexendo às vezes, até ferver (aproximadamente 2 minutos).
• Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até o frango ficar macio (35 minutos).
• Passe para uma travessa e sirva.

Fonte: http://www.oton.com.br