Monthly Archives: abril 2009

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de chutney
  • 1 colher de chá de sal
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  •  Bata o requeijão cremoso, junte o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Divida a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passe as almôndegas no coco ralado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Antepasto de Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 pimentão
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • Azeitonas pretas picadas
  • 150 g de cogumelos shiitake
  • Sal, azeite, salsinha e orégano

Modo de Preparar:

  • Corte os ingredientes em tiras finas.
  • Refogue a cebola e o alho até dourar e acrescente o pimentão.
  • Adicione o shiitake e a seguir o tomate.
  • Tempere a gosto e deixe em fogo brando aproximadamente 5 minutos.
  • Sirva frio, acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Alcachofra Temperada ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras grandes
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve as alcachofras e corte as pontas de todas as folhas.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre, e cubra-as com a água.
  • Depois, com a parte do cabo para cima, coloque-as em uma panela cheia de água e deixe cozinhar até amolecer.
  • Retire-as e escorra em uma peneira ou escorredor.
  • Abra delicadamente suas folhas e distribua o recheio de alho e óleo.
  • Acomode-as novamente em uma panela.
  • Junte um copo tipo americano de água ao recheio que sobrou e regue as alcachofras dentro da panela.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos.

Variações:

 

Recheio de alho e óleo

  • Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.

Recheio de atum

  • Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe como dito anteriormente.
  • Retire os centros das alcachofras, aquelas folhas que parecem pelos e preserve as folhas ao redor.
  • Acomode-as em uma panela com um pouco de azeite e empregue o recheio de atum.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.

Fundo de alcachofras

  • Cozinhe como foi dito anteriormente, retire todas as folhas da alcachofra.
  • Rente ao cabo tem uma parte mole.
  • Tempere-as com azeite, orégano e alho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Salada Waldorf com Atum

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Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • Suco de 1/2 limão
  • 6 talos de aipo (salsão)
  • 100 g de nozes, picadas
  • 2 latas de atum sólido, escorridas
  • 6 colheres, de sopa, de maionese
  • 4 colheres, de sopa, de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de aipo para enfeitar
  • Algumas folhas de alface americana, para servir

Modo de Preparar:

  • Corte a maçã em quartos, remova as sementes e corte em cubos de 1 cm.
  • Coloque em uma tigela e tempere com o suco de limão. Acrescente os talos de aipo, cortados em fatias.
  • Quebre o atum em pedaços. Junte à salada. Misture a maionese, creme de leite e temperos em uma tigela, acrescente à salada.
  • Escolha 6 folhas de alface americana, coloque nos pratos e sirva cada porção de salada dentro de uma folha. Decore com um ramo de folhas de aipo. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 2 horas.

Dicas:

  • Esta salada, acompanhada de uma batata grande assada com manteiga e queijo, faz uma refeição leve e deliciosa!
  • Para uma salada ainda mais sofisticada, substitua o atum por camarões grandes, sem casca.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Salada Verde Crocante 02

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Ingredientes:

  • Folhas de alface crespa
  • Folhas de alface americana
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de agrião
  • Abacaxi cortado em cubos
  • Lascas de amêndoas torradas
  • Lascas de queijo parmesão
  • Ervas finas secas
  • Azeite de oliva
  • Pimenta branca
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Arrume uma camada de folhas verdes, coloque o abacaxi no centro, salpique com as lascas de amêndoas, com o parmesão e com as ervas finas.
  • À parte, faça um molho misturando bem o limão, o azeite de oliva, uma pitada de açúcar e o sal.
  • Regue a salada com este molho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Salada Especial 06

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Ingredientes:

  • Alface para decorar
  • 1 xícara (chá) de maçã picada (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (200 g)
  • 1 colher (chá) de orégano seco (0,5 g)
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru picado (200 g)
  • 1 copo de iogurte natural desnatado (200 g)
  • 3 xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (495 g)
  • 2 xícaras (chá) de pão de forma (90 g) picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda (5 g)
  • 40 g de creme de leite fresco sem soro.

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura, o peito de peru, a maçã, junte o iogurte e a mostarda. Reserve.
  • Unte uma assadeira pequena com as 2 colheres de sopa de manteiga, coloque o pão, salpique pouco sal e leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200°C), por 10 a 15 minutos.
  • Corte cada fatia em 8 pedaços.
  • À parte, misture o creme de leite fresco (sem soro), a mussarela e o orégano.
  • Coloque as folhas de alface no fundo de um refratário, arrume a mussarela e, em seguida, a mistura de cenoura.
  • Salpique o pão torrado e sirva.

Dicas:

  • Coloque os cubos de pão apenas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Salada de Queijo Brie

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Ingredientes:

  • Alface americana
  • Rúcula
  • Agrião
  • Queijo Brie
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 colheres (sopa) balsâmico
  • 3 colheres (sopa) geléia de damasco
  • Pães para torrada

Modo de Preparar:

  • Coloque os pães cortados em rodelas com o queijo Brie por cima para dourar.
  • Faça o vinagrete com o azeite, o balsâmico e a geléia.
  • Junte as folhas, acrescente o vinagrete e por cima as torradinhas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Salada de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa médio limpo
  • Alface
  • Pepinos cortados em fatias bem finas

Vinagrete

  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 cebola média batidinha
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de endro picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões em água e sal; escorra-os bem.
  • Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes.
  • Monte o prato colocando a alface por baixo e os camarões por cima.
  • Despeje o molho vinagre por cima antes de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Petit Gateau de Doce de Leite 02

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Ingredientes:

 

Doce de leite

  • 2 litros de leite
  • 2 xícaras de açúcar, não muito cheias
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá rasa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 canela em pau

Bolinho

  • 3/4 de xícara de doce de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 tablete de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Caramelize 1/2 xícara de açúcar.
  • Depois junte o leite, as especiarias, a baunilha, o fermento, o restante do açúcar e deixe em fogo baixo.
  • Mexa com mais freqüência quando a mistura começar a engrossar para não grudar no fundo da panela.
  • O doce fica com consistência de pasta.

Bolinho

  • Derreta o doce de leite e a manteiga.
  • A seguir, adicione os ovos, as gemas e mexa bem sem bater.
  • Acrescente o açúcar, a farinha peneirada e misture até adquirir uma massa homogênea.
  • Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por oito minutos.
  • Sirva com sorvete de creme.

Obs. O doce de leite industrializado pode ser utilizado. Mas não deixe de misturar o cravo, a canela e a baunilha.

 

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br