Coxa de Frango com Molho de Hortelã

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 ramo de salsinha picado
  • Ervas finas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas de frango grandes

Molho:

  • 1 maço de hortelã
  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, o vinho, a mostarda, todas as ervas, o sal e a pimenta.
  • Reserve.
  • Acomode as coxas de frango em uma fôrma refratária e regue com o molho reservado.
  • Deixe no tempero por 1 hora para pegar gosto.
  • Espalhe a margarina sobre as coxas de frango e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva esse molho com as coxas de frango assadas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Moqueca de Ovo 02

Moqueca de Ovo 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 tomates fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher [sobremesa] de colorau ou óleo de urucum
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • Óleo para refogar
  • Sal a gosto
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Em óleo quente refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar até murchar um pouco.
  • Acrescente a água, o colorau e o açúcar.
  • Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando.
  • Quando o molho estiver espesso, cerca de 20 minutos, em média, acrescente os ovos.
  • Quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente com cuidado um de cada vez separados um do outro.
  • Cubra os ovos com colheradas de molho, algumas vezes.
  • Quando os ovos estiverem cozidos a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva um ovo para cada porção, acompanhado do molho e arroz.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

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Salada de Bacalhau Nordestina

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-verde
  • ½ kg de bacalhau em lasca dessalgado
  • Tomate sem pele picado
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • Cebola picadinha
  • Alho a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Vinagre a gosto
  • 1 garrafinha de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão na água e sal.
  • Escorra o caldo e reserve, guarde um pouco do caldo.
  • Refogue o bacalhau na cebola, alho e azeite.
  • Coloque o tomate, o feijão sem o caldo, o leite de coco, o cheiro-verde (coentro e cebolinha) e apague o fogo.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Bacalhau à Brás 13

Ingredientes:

  • 6 postas de bacalhau demolhadas
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 500 g de batata palha
  • 12 ovos
  • Pimenta
  • Salsa picada
  • Azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

  • Escalde o bacalhau, retire as peles e as espinhas, e depois o desfie.
  • Refogue as cebolas, alhos e azeite, junte o bacalhau e deixe-o absorver o azeite.
  • Adicione depois a batata palha mexendo bem.
  • Quando estiver quente, junte os ovos batidos previamente com a pimenta.
  • Envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau até os ovos começarem a coagular.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva com azeitonas pretas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

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Compota de Melão 01

Ingredientes:

  • 1 kg de polpa de melão
  • 1 ½ kg de açúcar
  • 1 casca de laranja

Modo de Preparar:

  • Cortar a polpa de melão em pedaços, polvilhar com o açúcar e deixar repousar até o dia seguinte.
  • Escorrer o líquido numa panela e levar ao fogo até obter uma calda ligeiramente grossa.
  • Juntar os pedaços de melão, a casca de laranja e ferver em fogo baixo até que o melão esteja cozido, porém firme.
  • Retirar a casca de laranja, transferir a mistura para vidros esterilizados e guarde num local fresco e seco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Omelete de Bacalhau Light com Espinafre

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • ½ xícara [chá] de espinafre rasgado;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o espinafre e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Almôndega Light com Aveia

Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.
  • Molho de tomate:
  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres chá de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Auflauf à Moda Brasileira

Ingredientes:

  • 375 g de batatas
  • 2 alhos-porós
  • 375 g de peito de frango
  • 1/3 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 ½ colheres [sopa] de tempero completo sem pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 fatias de bacon frito
  • 250 g de mussarela ralada
  • 250 g de peito de peru em tirinhas
  • Azeitona a gosto
  • 4 colheres [sopa] de milho
  • 200 g de palmito cortado

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubinhos e refogar com o azeite, os dentes de alho, a pimenta-do-reino e o tempero completo.
  • Descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas.
  • Levar para pré-cozinhar em média 10 minutos com um pouco de sal.
  • Cortar o alho-poró em rodelas.
  • Depois de pré-cozidas, escorrer a água das batatas e deitá-las em uma fôrma untada com azeite, em seguida o alho-poró, o frango, a mussarela, o peito de peru, azeitona, milho, bacon e palmito.
  • Preaquecer o forno.

Molho:

  • Ralar a cebola e colocar em uma panela, em seguida colocar também a manteiga, refogar.
  • Coloque a farinha de trigo e o leite, deixe cozinhar mexendo sem parar por uns 3 minutos ou até ficar cremoso.
  • Acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Em seguida deitar o creme sobre os ingredientes na fôrma e por último o queijo ralado.
  • Decorar com azeitonas
  • Levar ao forno médio por 35 minutos, até que o queijo doure.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Empadão de Cenoura e Alho-Poró

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 3 xícaras (chá) de farinha trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 maço de alho-poró picado (só a parte branca)
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 50 g de mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
  • Faça o recheio, misturando todos os ingredientes e tempere com sal.
  • Unte uma fôrma redonda (28 cm) e coloque metade da massa.
  • Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe a mussarela ralada e asse em torno de 35 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Frango Desfiado na Panela de Pressão

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango (Sassami) não usar frango com osso
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de óleo ou azeite
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 1 folha de louro
  • Água para cobrir

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com óleo/azeite e alho.
  • Adicione o frango e deixe selar.
  • Adicione o louro e cubra com água.
  • Por último acrescente o caldo de frango.
  • Marque 20 minutos depois que pegar pressão.
  • Apague o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e retire toda água.
  • Tampe novamente e não acenda mais o fogo.
  • Feche a panela e balance-a (sacudir com força) até sentir que o frango soltou (demora menos de 5 minutos).
  • Abra e veja se está desfiado da forma que mais lhe agrade.
  • Caso não esteja, feche e balance novamente.
  • Serve como base para outros pratos, portanto pode refogar novamente adicionando o que quiser (cebola, tomate, pimentão).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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