Bolo Gelado de Nozes 03

Bolo Gelado de Nozes 03Ingredientes:

Massa básica de Pão de Ló:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Calda:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 5 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.
  • Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento.
  • Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse por 45 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Em uma panela, ponha a margarina, o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture as nozes.
  • Deixe esfriar.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem mexer, até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Bata a clara com o açúcar até dar ponto de merengue.
  • Misture o creme de leite.
  • Corte o bolo ao meio, umedeça as duas partes com a calda.
  • Recheie e cubra.
  • Leve para gelar.

Dica: Salpique sobre o bolo nozes picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br

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Pão Doce de Coco 03

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 1 ½ lata de óleo
  • 3 ovos
  • 50 g de fermente biológico
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 gemas para pincelar
  • 1 pacote de coco ralado

Calda:

  • 2 copos de água
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
  • Em um refratário vá misturando com as mãos a mistura do liquidificador com a farinha de trigo.
  • A mistura ficará mole, deixe descansar por 20 minutos.
  • Após o tempo de descanso unte as fôrmas, a massa ainda estará mole, pois ficará bem macia depois de assado.
  • Para não grudar nas mãos passe óleo quando for fazer as bolinhas.
  • Pincele as bolinhas com gema, deixe crescer e leve para assar até dourar.

Calda:

  • Coloque os 2 copos de água com o açúcar e leve ao fogo até virar calda.
  • Depois do pão assado pincele com a calda e jogue o coco ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Bife Acebolado 08

Bife Acebolado 08Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de carne
  • ½ kg de carne cortada em bifes
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de caldo de carne em ½ xícara (chá) de água fervente e espere esfriar.
  • Tempere os bifes com metade desse caldo e deixe tomar gosto por 10 minutos, pelo menos.
  • Aqueça bem o óleo e frite os bifes, dourando dos dois lados.
  • Arrume-os numa travessa.
  • Doure a cebola no óleo que ficou na frigideira.
  • Junte o restante do caldo e refogue por 2 minutos.
  • Despeje este molho sobre os bifes e sirva, acompanhado de arroz branco e batata frita.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Bacalhau Fresco com Salsa Mexicana

Ingredientes:

  • 700 g de filés de bacalhau fresco
  • 450 ml de salsa mexicana
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salsa Mexicana:

  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 1 cebola bem picada
  • ½ pimenta-jalapeño ou pimenta chilli verde sem sementes e picada
  • 2 raminhos de coentro fresco, bem picados,
  • 1 cebolinha bem picada
  • ½ colher (chá) de alho desidratado
  • 1/8 de colher (chá) de sal
  • 1/8 colher (chá) de pimenta

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque o bacalhau num refratário levemente untado.
  • Despeje sobre a salsa sobre o peixe.
  • Tempere com sal, salsinha e pimenta.
  • Asse no forno preaquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente com arroz.

Salsa Mexicana:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
  • Mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Salada de Frango Defumado ao Jasmim

Ingredientes:

Frango:

  • 75 g de arroz jasmim
  • 25 g de chá de jasmim
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 1 peito de frango defumado

Molho da salada:

  • Suco de três limões
  • 2 colheres [sopa] de Nam Pla
  • 1 colher [sopa] de açúcar de palma
  • ½ pimenta-vermelha
  • Coentro fresco a gosto
  • 1 maço chicória

Modo de Preparar:

Frango:

  • Colocar o arroz jasmim, o chá e o açúcar mascavo em uma folha de papel-alumínio.
  • Dobrar as bordas do papel para formar uma caixinha.
  • Depositar no fundo de uma panela grande o suficiente para caber um escorredor de massa ou um utensílio para cozinhar ao vapor.
  • Colocar o frango e levar ao fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos.

Molho da salada:

  • Misturar o suco de três limões, 2 colheres de Nam Pla ou shoyu, 1 colher de açúcar de palma ou açúcar de cana e 1/2 pimenta-vermelha.

Montagem:

  • Cortar a chicória em tiras, colocar o frango e o coentro por cima e regar com o molho da salada.

Fonte: http://gastronomismo.com

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Escabeche de Sardinhas 03

Escabeche de Sardinhas 03Ingredientes:

  • 1 kg de filés de sardinhas limpas e frescas;
  • 4 tomates em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 2 xícaras de azeite;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de colorau;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • Azeitonas pretas;
  • Limão, sal e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a sardinha com sal e limão e reserve;
  • Na panela de pressão faça “camadas” dos ingredientes na seguinte ordem:
  • Azeite,
  • Sardinha,
  • Cebola,
  • Tomate,
  • Pimenta,
  • Temperos,
  • Ir repetindo as camadas até acabarem os ingredientes;
  • Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe em torno de 30 minutos.
  • Desligue o fogo e sirva com pães, salada, arroz.

Fonte: http://gshow.globo.com

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Sangria Tradicional

sangria-tradicionalIngredientes:

  • 1 laranja-pera sem casca, sem pele e sem sementes, cortada em pedaços,
  • 1 laranja-pera com casca e sem sementes, cortada em rodelas,
  • 1 limão-taiti com casca, cortado em rodelas,
  • 1 maçã vermelha e 1 maçã verde com casca, cortadas em fatias ou pedaços grandes,
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 1 colher (sopa) de cointreau (licor de laranja),
  • 3 colheres (sopa) de brandy,
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml),
  • Suco de 1 limão,
  • 1 xícara (chá) de água mineral gasosa,
  • 2 paus de canela pequenos,

Modo de Preparar:

  • Em uma jarra grande, coloque as frutas e polvilhe-as com o açúcar.
  • Adicione o cointreau e o brandy.
  • Deixe repousar por 15 minutos.
  • Junte o vinho gelado, o suco de limão, a água e a canela.
  • Misture e, se necessário, acrescente mais açúcar.
  • Sirva bem gelado.
  • Se preferir, decore as taças com paus de canela.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

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Biscoito Diet de Maçã

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de maçã ralada;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de canela em pó;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina light;
  • ¼ de xícara (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 ovo batido.

Modo de Preparar:

  • Peneira a farinha e o fermento em uma tigela.
  • Então adicione a margarina e mexa delicadamente com as mãos até formar uma farofa úmida.
  • Acrescente a maçã ralada e a canela e misture.
  • Adicione o leite e o adoçante aos poucos e misture até obter uma massa lisa.
  • Abra essa massa em uma superfície lisa e enfarinhada com ajuda de um rolo.
  • Corte o biscoito do formato desejado.
  • Disponha em uma assadeira antiaderente com um espaço de 2 cm entre eles e pincele com ovo batido por cima.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos.
  • Retire do forno e espere amornar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Risoto de Abobrinha e Limão-Siciliano

Ingredientes:

Abobrinha:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Raspas de ½ limão-siciliano
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Azeite

Arroz:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes
  • 2 copos americanos de arroz arbóreo
  • Raspas de ½ limão-siciliano
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Abobrinha:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a abobrinha, temperar com sal e pimenta, juntar o suco, as raspas e o cheiro-verde e vá pingando água até cozinhar, mas ficar firme.
  • Reservar.

Arroz:

  • Refogar a cebola na manteiga, juntar o arroz e refogar mais um pouco, acrescentar o vinho branco deixar refogar mais um pouco.
  • Juntar o tablete ou envelope de caldo e metade da abobrinha, acrescentar água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz.
  • Quando estiver cozido juntar o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro-verde.
  • Desligar o fogo, juntar uma colher (sopa) bem cheia de manteiga e 4 colheres (sopa) de queijo ralado, misturar bem e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Penne ao Limone

Ingredientes:

  • 600 g de salmão fresco cortado em cubos
  • ½ barra de manteiga
  • 1 ½ copo de creme de leite fresco
  • Cebolinha verde a gosto
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Raspas de 2 limões-sicilianos
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 4 porções de massa tipo penne cozido “al” dente

Modo de Preparar:

  • Doure levemente os cubos de salmão na manteiga.
  • Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão, as raspas, misture e acerte o sal.
  • Aqueça novamente o penne no forno micro-ondas e coloque em uma travessa.
  • Cubra com o molho e mexa delicadamente com duas colheres.
  • Polvilhe o queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

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