Tapioca com Frango ao Creme de Leite e Requeijão

Tapioca com Frango ao Creme de Leite e RequeijãoIngredientes:

Massa:

  • 1,5 kg de tapioca
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Coentro e colorau
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 maço de cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 250 g de requeijão
  • 150 g de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Se você comprar a tapioca, e ela estiver muito seca, adicione 1 xícara de água e deixe dessa forma de molho, por 12 horas.
  • Passado esse tempo ela estará seca coe no crivo para a farinha ficar bem fina
  • Na hora de preparar, preaqueça a frigideira (de preferência de ferro) em fogo alto, sem passar margarina ou óleo.
  • Abaixe o fogo, espalhe 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha e espere até formar a tapioca.

Recheio:

  • Tempere o peito de frango desossado com o cubo de caldo de galinha, o coentro, o colorau, uma colher [sopa] de azeite.
  • Coloque o pimentão verde cortado em cubinhos pequenos, a cebola picada, o tomate picado, cheiro-verde e sal a gosto.
  • Desfie e acrescente 150 g de creme de leite.
  • Passe na tapioca o requeijão, coloque uma fatia de queijo mussarela e o recheio do frango ao creme de leite.

Fonte: Michelly Nogueira – http://www.tudogostoso.com.br

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Camarão à Provençal 06

Ingredientes:

Manteiga Temperada:

  • 7 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de alho picado
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Farinha Condimentada:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de rosca
  • 1 xícara [chá] de salsinha picada
  • 1 xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem.

Outros Ingredientes:

  • 20 camarões-rosa grandes e limpos
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Manteiga Temperada:

  • Misture tudo e reserve.

Farinha Condimentada:

  • Misture a farinha de rosca com a salsinha e, aos poucos, incorpore o azeite.

Outros Ingredientes:

  • Tempere os camarões com sal e pimenta e passe na farinha de trigo, retirando o excesso.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, junte os camarões e deixe dourar em fogo médio por cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Escorra o azeite, acrescente manteiga temperada, cozinhe por mais 2 minutos e cubra os camarões com um pouco de farinha condimentada.
  • Coloque os camarões em pratos individuais, polvilhe mais farinha condimentada e sirva imediatamente, acompanhados de arroz branco.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

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Pernil Assado ao Vinho 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 4 kg
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Suco de 3 limões
  • ½ xícara de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cebola, alho, vinagre, pimenta e sal.
  • Acrescente o óleo, vinho e limão.
  • Faça furos no pernil e ponha em uma tigela grande.
  • Regue com os temperos batidos e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Na metade do tempo, vire o pernil de lado.
  • Transfira o pernil para uma assadeira, regue com o tempero e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno baixo por 4 horas.
  • Regue-o algumas vezes com o molho da assadeira.
  • Espete um garfo na carne e veja se está macia.
  • Se estiver no ponto retire o papel-alumínio e aumente um pouco a temperatura do forno para a carne dourar.
  • Caso contrário asse mais um pouco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Caipiroska de Manjericão

Ingredientes:

  • 80 ml de vodka
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 8 folhas de manjericão
  • 6 morangos

Modo de Preparar:

  • Macere o morango com um pouco de açúcar (deixar como um creme).
  • Reserve.
  • Numa coqueteleira, adicione a vodka; o restante do açúcar, as folhas de manjericão, o suco do limão e gelo a gosto.
  • Bata por 2 minutos.
  • Coloque em um copo de caipirinha, adicione levemente o creme de morango e decore com raminho de manjericão.

Fonte: Ronaldo Alves Siqueira – http://www.aguadoce.com.br (foto: Divulgação Água Doce)

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Lombo Suíno em Crosta de Polvilho

Lombo Suíno em Crosta de PolvilhoIngredientes:

  • 150 g de biscoito de polvilho
  • 70 g de queijo prato (ou mussarela)
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher (sopa) de mostarda escura
  • Sálvia picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 peça de lombo suíno temperado
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de um processador ou liquidificador, esfarele o biscoito de polvilho.
  • Junte os farelos com o queijo prato ralado, 100 g de manteiga gelada em cubos, a mostarda escura e a sálvia picada a gosto, misture bem e reserve.
  • Em uma frigideira aquecida, coloque 1 colher de azeite e 1 colher de manteiga e doure o lombo (cortado no formato de filé-mignon) em fogo médio por todos os lados para selar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Feito isso, corte a carne no formato de medalhões.
  • Acomode-os em uma assadeira, passe um pouco de ovo batido na parte de cima e coloque 1 colher [sopa] da mistura de polvilho com queijo (reservada acima) na parte onde foi passado o ovo.
  • Após todos os medalhões preparados, leve ao forno (220°C) até a crosta dourar em torno de 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdemais.com.br (foto: Receitas D+)

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Espaguete de Abobrinha com Pecorino

Ingredientes:

  • 3 abobrinhas verdes bem firmes;
  • 6 lascas de queijo pecorino;
  • Raspas de 1 limão;
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de amêndoas laminadas e levemente torradas;
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e deixe-as com casca.
  • Corte-as cuidadosamente, com faca afiada, em tiras tão finas como espaguete, desprezando a parte interna.
  • Aqueça o azeite numa frigideira larga e salteie as tiras por dois minutos, até deixar a abobrinha al dente.
  • Junte o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho, as raspas de limão e metade das amêndoas torradas.
  • Salpique a outra metade sobre o prato e finalize com as lâminas de pecorino.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow

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Pão de Queijo Light com Ricota

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) cheia de goma de tapioca;
  • 1 ovo inteiro;
  • Ricota light;
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Bater primeiro o ovo com um fouet até ficar espumoso, depois adicione a farinha de tapioca e a ricota misturando muito bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
  • Você pode usar fôrmas de cupcake ou empadas e despejar a massa ou moldar as bolinhas na mão.
  • Lembre-se de untar e enfarinhar as fôrmas para não grudar.
  • Uma forma mais saudável é utilizar forminhas de silicone que não precisam untar.
  • Leve para assar por 30 a 40 minutos em forno médio.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Sopa de Legumes e Verduras 02

Sopa de Legumes e VerdurasIngredientes:

  • 2 batatas descascadas em cubos
  • 1 cenoura grande sem casca em cubos
  • 2 chuchus descascados em cubos
  • 4 inhames sem casca em cubos
  • 1 xícara de brócolis cozido
  • 5 folhas de couve com os talos
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de gengibre picadinho
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 xícara de macarrão caramujinho
  • Salsinha e cebolinha
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre.
  • Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre.
  • Deixar até amolecer o macarrão.
  • Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com os brócolis, salsinha e cebolinha.
  • Desligar e servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

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Quiche Folhada de Brócolis, Palmito e Bacon

Ingredientes:

  • 150 g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de brócolis em buquês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido em cubos
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de massa folhada (400 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar levemente.
  • Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
  • Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.
  • Adicione os brócolis e refogue por 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta, misture o palmito, o bacon, desligue o fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o requeijão, o parmesão, sal e pimenta até homogeneizar.
  • Desligue e reserve.
  • Abra a massa folhada e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.
  • Disponha o refogado por cima e cubra com a mistura de ovos batidos.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e firmar.
  • Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

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Camarão no Coco 03

Ingredientes:

  • 2 kg de camarões (de médio para grande);
  • 8 camarões grandes inteiros;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • Suco de 1 limão;
  • 200 g de manteiga;
  • 1 coco maduro, em fitas transparentes (bem finas), ou passado no ralador grosso;
  • vidro de leite de coco;
  • 1 cebola grande, bem picada;
  • 2 alhos-porós, em rodelas finas (só o branco);
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
  • 2 pimentas-de-cheiro, bem picadas;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 4 cocos verdes, cortados ao meio (opcional)
  • Sal a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • Ramos de salsinha ou coentro e fitas de casca de laranja, para decorar.

Modo de Preparar:

  • Lave, descasque e limpe os camarões deixando os 8 (maiores) inteiros com casca para decorar.
  • Deixe-os marinar um pouco de limão, alho esmagado e sal, por 1/2 hora.
  • Escorra bem.
  • Retire a água e corte os cocos ao meio e corte também, uma fatia da parte inferior de cada metade, fazendo uma base para que sirvam de vasilha. Reserve.
  • Em uma panela, derreta 100 gramas de manteiga e refogue a cebola, sem dourar.
  • Acrescente o coco (reserve algumas fitas para decorar) e depois de fritar um pouco, adicione o vinho, deixe reduzir e continue cozinhando mexendo sempre e adicionando aos poucos a água retirada dos cocos, até que as fitas amoleçam um pouco.
  • Quando as fitas estiverem macias, adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Cozinhe por mais 15 minutos em fogo brando, mexendo sempre.
  • Salgue e coloque a pimenta.
  • Enquanto isto, em uma frigideira, derreta o restante da manteiga, doure levemente o alho-poró e frite os camarões em fogo alto e rapidamente de todos os lados, para não formar água.
  • Retire os camarões sem casca, frite mais um pouco os camarões inteiros e reserve.
  • Adicione os camarões sem casca ao molho de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Disponha nas oito metades de coco verde, decore com os camarões inteiros, ramos de salsinha ou coentro, fitas de coco, fios de casca de laranja, polvilhe um pouco da hortelã picada e sirva.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

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