Macarrão ao Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo grano duro cozido al dente
  • 500 g de camarão limpo, grande ou médio
  • ½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 4 tomates sem a pele cortados em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 copo de requeijão (250 ml)
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta, vinho e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com antiaderente e aqueça a manteiga e o óleo, junte o alho e frite.
  • Acrescente as cebolas e refogue até que fiquem transparentes, junte os tomates e refogue, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os camarões.
  • Misture alternadamente até que estejam cozidos por igual (10 minutos).
  • Misture a farinha de trigo no requeijão e agregue ao refogado de camarões.
  • Retifique os temperos se necessário, polvilhe com o cheiro-verde e misture a massa bem quente.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Berinjela com Queijo 02

Berinjela com Queijo 02Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 berinjela cortada em rodelas de 1 cm
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no óleo quente.
  • Retire a cebola e doure a berinjela no mesmo óleo.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Quando a berinjela estiver macia, cubra com a cebola e depois com o queijo.
  • Deixe no fogo até o queijo derreter e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Adrienne)

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Mai Tai de Goiaba

Ingredientes:

  • 100 ml de suco de goiaba
  • 50 ml de suco de abacaxi
  • 5 g de lascas de gengibre
  • 25 ml de Bacardi Prata
  • 50 ml de Grenadine

Modo de Preparar:

  • Bata o suco de goiaba, o de abacaxi, o gengibre e o rum na coqueteleira com pedras grandes de gelo.
  • Servir em copo longo, dois dedos abaixo da borda.
  • Acrescente o Grenadine e três pedras de gelo.
  • Enfeite com hortelã e não misture.

Fonte: Maraliz Pereira Jorge – http://receitas.folha.com.br

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Cação no Gengibre

Ingredientes:

  • 3 postas de cação
  • Limão
  • ½ raiz de gengibre ralada
  • 4 abobrinhas de tamanho médio
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Pitada de ervas finas
  • Gotas de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Folhas de alface
  • Tomate em rodelas

Modo de Preparar:

  • Refogue, em pequena quantidade de azeite, o gengibre e o alho.
  • Coloque os miolos das abobrinhas e coloque as postas do cação, espremendo-as com um garfo.
  • Em outra panela, coloque as abobrinhas com pouco sal e ponha água o suficiente para cozê-las.
  • Abaixe o fogo do recheio, deixar cozinhar por dez minutos as duas panelas e desligue.
  • Retire as abobrinhas do fogo, recheie-as com o cação misturado ao gengibre e alho.
  • Coloque-as em uma fôrma refratária, coloque um pouco mais de água e leve ao forno médio, por mais 10 minutos, para assar.
  • Sirva quente, acompanhada por fatias de tomate e folhas de alface.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

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Feijão ao Forno

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de cebola cortadas em rodelas
  • ½ kg de linguiça calabresa fresca
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão até ficar macio.
  • Em uma panela, aqueça 3 colheres de azeite, doure o alho e coloque o feijão.
  • Deixe cozinhar até engrossar o caldo.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Reserve.
  • Na mesma frigideira, frite a linguiça e o bacon. Reserve.
  • Unte um refratário, coloque metade do feijão e por cima metade da farinha de mandioca, temperada com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Distribua a linguiça com o bacon.
  • Coloque o restante do feijão e por último o restante da farinha de mandioca.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos.
  • Sirva em seguida com arroz.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Geleia de Morango com Limão-Siciliano

Ingredientes:

  • 1 kg de morango limpo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Raspas de 2 limões-sicilianos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 40 minutos ou até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar e guarde em vidro hermético na geladeira.

Fonte: http://claudia.abril.com.br/gastronomia

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Miniquiche de Linguiça de Frango com Cogumelo

Ingredientes:

  • 250 g de linguiça de frango, sem pele, cortada em pedaços,
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 250 g de cogumelo do tipo champignon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ¼ de xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso
  • 5 ovos
  • 3 claras
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente aquecida, doure a linguiça por dez minutos.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por cinco minutos.
  • Junte a linguiça e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente a cebolinha e o queijo.
  • Em uma tigela, misture bem os ovos com as claras e o leite.
  • Distribua entre forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, untadas com óleo.
  • Por cima, disponha uma colherada da linguiça.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 25 minutos ou até começar a dourar.
  • Deixe amornar.
  • Desenforme as miniquiches e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Carne de Suíno à Portuguesa

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 kg de batata nova
  • 1 limão
  • Óleo, sal, pimenta, massa de pimentão, azeitonas e salsa.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços pequenos, tempere-a com o alho, sal, pimenta, o louro e a massa de pimentão.
  • Envolva tudo muito bem, deixe marinar durante uma hora.
  • Ponha uma frigideira ao lume com o óleo; frite a carne e escorra-a em papel absorvente.
  • Entretanto, noutra frigideira, frite as batatas cortadas em pequenos cubos; escorra-as também e tempere-as com sal refinado.
  • Num prato de servir junte as batatas com a carne, enfeite com os gomos de limão (ou picles partidos) e salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br – Portugal (foto: ACCS)

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Bacalhau na Telha Crocante

Ingredientes:

  • 4 postas altas de bacalhau, dessalgadas e aferventadas
  • 4 batatas inglesas médias
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400g de cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de folhas de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e rale-as no orifício mais grosso do ralado.
  • Polvilhe-as com sal, pimenta e misture a manteiga.
  • Com as mãos, pegue pequenas porções da mistura e esprema-as para descartar o líquido.
  • Molde “telhas” finas com as palmas das mãos e frite-as em óleo quente.
  • Seque-as em papel toalha e reserve-as.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a metade do azeite e doure as postas de bacalhau.
  • Reserve-as.
  • Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite, doure o alho e junte o shiitake.
  • Assim que o shiitake estiver macio, acrescente os tomates, as azeitonas, a salsinha e o tomilho.
  • Acerte o sal e a pimenta, misture e retire do fogo.
  • Coloque as postas de bacalhau no centro do prato e, em cada uma, sobreponha uma “telha”, um ramo de tomilho e uma parte do molho de shiitake ao redor.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Bolo de Coco Sem Farinha Light com Geleia Natural

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros;
  • 8 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • 6 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 150 g de coco em flocos sem adição de açúcar;
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.

Cobertura:

  • Geleia natural da preferência.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos até que fique espumoso, depois acrescente o açúcar, o cacau e a margarina e bata mais até que forme um creme homogêneo.
  • Então adicione o coco e o fermento e mistura com uma colher de pau suavemente.
  • Despeje essa massa em uma fôrma untada com margarina vegetal ou com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.
  • Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.
  • Para a cobertura, selecione uma fruta da preferência corte em pedaços e leve ao fogo brando com um pouco de açúcar culinário e água.
  • Espere derreter e formar uma geleia em pedaços e passe por cima do bolo na hora de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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