Bolo de Chocolate com Pudim

Bolo de Chocolate com PudimIngredientes:

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Pudim:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Bolo:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Raspas de casca de laranja

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela, misture o açúcar e água.
  • Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo.
  • Espalhe em uma fôrma com buraco central de 30 cm de diâmetro.
  • Reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho.
  • Despeje na fôrma reservada.

Bolo:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar.
  • Bata bem reduza a velocidade da batedeira, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó.
  • Misture bem e desligue.
  • Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja.
  • Misture delicadamente.
  • Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200ºC em torno de 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo.
  • Deixe esfriar bem e desenforme.

Fonte: http://nogueirense.com.br

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Torta de Frango com Milho 02

Ingredientes:

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de peito de frango
  • 150 g de linguiça de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho-verde
  • 4 tomates picados

Massa:

  • 4 ½ xícaras (chá) de água fervendo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cubos de caldo de galinha concentrado
  • 2 ovos

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em um recipiente colocar o óleo, o alho e levar ao forno micro-ondas de 1 a 2 minutos, em temperatura alta, para refogar o alho.
  • Juntar o peito de frango, mexer bem e voltar com ele ao forno micro-ondas por 5 minutos, em temperatura alta.
  • Mexer novamente e acrescentar os demais ingredientes do recheio.
  • Voltar ao forno micro-ondas por 5 a 8 minutos em temperatura alta. Reservar.

Massa:

  • Em um recipiente alto, colocar a água fervendo com os caldos e dissolver bem.
  • Adicionar o fubá e a margarina e mexer até os ingredientes ficarem bem misturados.
  • Levar ao forno de 2 a 5 minutos em temperatura alta para cozinhar.
  • Bater os ovos e acrescentar à massa.

Montagem do prato:

  • Em um recipiente retangular, colocar a metade da massa, em seguida, colocar o recheio e cobrir com a massa restante.
  • Polvilhar com queijo ralado e páprica e levar ao forno por 5 a 10 minutos até o queijo derreter.

Fonte: http://livrodereceitas.com

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Pipoca ao Bacon 03

Ingredientes:

  • 100 g de bacon
  • Óleo a gosto
  • 1 xícara (chá) de milho para pipoca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos de 0,5 cm e coloque na panela juntamente com o óleo, deixando fritar levemente em fogo baixo.
  • Em seguida, coloque-os em papel-absorvente e deixe escorrer.
  • Feito isso, retire parte da gordura que se formou na panela, deixando o equivalente a 4 colheres de sopa e retorne ao fogo, adicionando o milho.
  • Tampe a panela e, assim que a pipoca começar a estourar destampe rapidamente e acrescente os cubos de bacon frito.
  • Tampe a panela novamente e deixe a pipoca estourar até o fim.
  • Antes de servir, tempere com sal.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Bacalhoada 10

Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau;
  • 250 g de batatas;
  • 2 pimentões verdes;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 3 tomates maduros;
  • 12 azeitonas pretas;
  • Pimenta e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • No dia seguinte, escorra a água e leve ao forno micro-ondas por 4 a 6 minutos em potência alta.
  • Escorra a água que se formar e reserve.
  • Quando amornar, retire pele e espinhas.
  • Em um refratário redondo e alto, coloque as batatas descascadas e picadas em rodelas grossas.
  • Junte uma xícara (chá) de água e leve ao forno micro-ondas por 4 minutos em potência alta.
  • Em um refratário retangular, arrume camadas de bacalhau, batatas, tomates em rodelas, cebolas fatiadas grossas, pimentão em tiras e as azeitonas.
  • Regue com azeite e leve ao forno de micro-ondas por mais 4 a 6 minutos, em potência alta.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

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Panetone de Sorvete

Ingredientes:

  • 1 panetone
  • 1 pote de sorvete de sua preferência

Calda:

  • Suco de limão ou laranja
  • Cerejas ou nozes para decorar
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Vire o panetone para baixo.
  • Retire e reserve a tampa.
  • Retire o recheio deixando 2 cm de lateral.
  • Encha o panetone com o sorvete.
  • Coloque a tampa para fechar.
  • Enrole o panetone em papel-alumínio.
  • Leve ao freezer até a hora de servir.

Calda:

  • Em um copo, coloque açúcar e suco de limão ou laranja, até formar uma pasta dura.
  • Coloque por cima do panetone antes de servir.
  • Enfeite com cerejas ou nozes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Lombo de Porco de Natal

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo
  • ½ kg de bacon em fatias
  • Cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Vinagre de vinho branco
  • Damascos secos
  • Ameixas secas
  • Figos secos
  • Tâmaras
  • Uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal
  • Alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.
  • Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.
  • Deixe assar por uma hora coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola em azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta-dedo-de-moça sem as sementes.
  • Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em uma travessa.
  • Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.

Fonte: http://cybercook.com.br

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Arroz Paraense 05

Ingredientes:

  • 150 g de arroz
  • 150 g de camarão (descascado)
  • 300 ml de tucupi
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • Jambu

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o camarão para retirar o sal.
  • Refogue a cebola e o alho e coloque o camarão.
  • Deixe refogar um pouco mais.
  • Adicione o tucupi e logo em seguida coloque o arroz e o jambú.
  • Deixe ferver por 2 minutos sirva bem quente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

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Patê de Tomate Seco e Ricota

Patê de Tomate Seco e RicotaIngredientes:

  • 200 g de ricota fresca,
  • ½ xícara de creme de leite,
  • 1/3 de xícara de leite,
  • 1 colher [sopa] de tomate em pó,
  • 50 g de alcaparras,
  • 150 g de tomate seco
  • Picadinho, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Reserve o tomate seco, misture os demais ingredientes e bata bem em um liquidificador ou processador, ponha em uma cumbuca e acrescente o tomate seco e as alcaparras.
  • Sirva com pães variados, torradas ou canapés.

Fonte: http://www.fornello.com.br

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Batata Rösti de Queijo e Presunto

Batata Rösti de Queijo e PresuntoIngredientes:

  • 3 batatas grandes raladas no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal, noz-moscada ralada e orégano a gosto
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 100 g de presunto em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Ponha a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem.
  • Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm de diâmetro, junte a manteiga e o azeite.
  • Despeje metade da batata e espalhe bem.
  • Polvilhe com o sal, a noz-moscada e o orégano.
  • Espalhe o queijo e o presunto.
  • Cubra com a batata restante e tempere novamente.
  • Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Sirva com salada de folhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Filé de Peixe Recheado com Camarões

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 250 g de camarões limpos
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal
  • 8 filés de badejo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 caixinha de molho branco
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) cogumelos cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira derreta a manteiga.
  • Adicione os camarões e deixe fritar até tomar a cor.
  • Adicione a farinha de rosca e o sal a gosto.
  • Coloque um pouco de camarão no centro do peixe e enrole-os.
  • Prenda-os com palito.
  • Na frigideira, arrume os filés de peixe (rolinhos), o vinho, e ½ xícara (chá) de água.
  • Deixe em fogo alto até levantar fervura, então baixe o fogo, tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos.
  • Retire os rolinhos de peixe da frigideira.
  • Numa tigela, bata o ovo, adicione algumas colheradas do molho quente e coloque a mistura de volta na frigideira, mexendo sempre.
  • Cozinhe por mais alguns minutos.
  • Adicione mais sal, se necessário.
  • Coloque os cogumelos, misture bem e despeje sobre o peixe.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

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