Guacamole Funcional

Ingredientes:

  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate em cubos pequenos
  • Suco de 1 limão
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de chia

Modo de Preparar:

  • ​Esmague a polpa do abacate com um garfo ou espremedor de batatas.
  • Adicione o tomate, o suco de limão, o sal, a pimenta e a chia.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: Oba Hortifruti – http://receitas.ig.com.br

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Frango à Moda da Sogra 01

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Molho branco de sua preferência (1 litro)
  • 2 tomates picados em cubinhos sem pele e sem semente
  • 1 peito grande de frango cozido, desfiado
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal e pimenta e gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola no azeite, juntar os tomates, acrescentar o frango já desfiado.
  • Colocar sal e pimenta a gosto e reservar.
  • Preparar o molho branco de sua preferência e ao final, acrescentar o milho-verde e o creme de leite.
  • Em uma fôrma refratária, forre o fundo com o molho, colocar uma camada de frango e vá alternando, terminando com o molho.
  • Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

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Rocambole Sensação

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Famiglia Venturelli
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de licor sherry brandy
  • 200 ml de chantilly industrializado batido
  • 500 g de morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros e bata até espumar, em seguida junte o açúcar e a essência de baunilha.
  • Bata por 15 minutos e desligue a batedeira.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada.
  • Misture delicadamente com um fouet.
  • Espalhe a massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até que fique levemente dourado.
  • Em uma vasilha refratária coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas para derreter, quando completamente derretido, junte o creme de leite e a bebida misture delicadamente e reserve.
  • Assim que esfriar acrescente o chantilly batido e empregue na montagem juntamente com os morangos.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

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Caldeirada à Campos

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 batatas com casca
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 4 dentes de alho com casca e inteiros
  • 4 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço inteiras,
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Suco de 2 limões
  • Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto,
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Separe o bacalhau em lascas grandes e corte a batata em pedaços e o tomate em rodelas.
  • Numa panela grande, arrume camadas de batata, cebola picada, bacalhau, tomate, pimentão em tiras, alho e espinafre.
  • Alterne as camadas até os ingredientes terminarem, mas finalize com a batata.
  • Por cima, arrume a azeitona, a alcaparra, a manteiga, a salsa e a cebolinha.
  • À parte, misture o suco de limão com o sal, a pimenta e o cominho.
  • Junte à caçarola.
  • Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até a batata ficar macia.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Frango com Quiabo e Polenta 02

Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro picado em pedaços
  • 1 dente de alho grande espremido
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Óleo
  • Água
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal a gosto

Quiabo:

  • Cerca de 300 g de quiabo, cortado em pedaços médios (sem a cabeça)
  • 1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos
  • Sal a gosto

Polenta:

  • 1 xícara [chá] de fubá (dissolvida em um pouco de água fria)
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 600 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Refogue os pedaços de frango com bastante óleo para que fiquem bem coradinhos.
  • Elimine o excesso de óleo e refogue no que sobrou a cebola e o alho.
  • Quando a cebola estiver quase escurecida, ponha água quente até cobrir o frango, o tablete de caldo de galinha e sal.
  • Deixe ferver e prove.
  • Quando estiver cozido e com um molho bem saboroso, desligue.
  • Ponha bastante cheiro-verde picadinho por cima.

Quiabo:

  • Lave o quiabo e seque-o bem com um pano.
  • Numa panela, refogue a cebola, o quiabo e o sal.
  • Não mexa, porque cria baba.
  • Ponha um pouquinho de água quente nas beiradas apenas e não mexa, apenas dê uma chacoalhada na panela, segurando pelo cabo.
  • Assim que estiver cozido e verdinho, desligue.

Polenta:

  • Numa panela, ponha a água com sal e deixe ferver.
  • Então, jogue a xícara de fubá dissolvida em um pouco de água fria.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  • No final, ponha a manteiga.
  • Sirva o frango com quiabo em uma travessa e a polenta em outra.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação Chefe de Cozinha)

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Filé à Moscovita 01

Ingredientes:

  • 1 kg filé-mignon cortado em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • ¼ copo conhaque

Outros ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) farinha de trigo
  • 150 g cogumelos fatiados
  • 2 tomates (sem peles e sementes) cortados em cubinhos
  • 1 colher (chá) páprica picante
  • Sal a gosto
  • 1 lata creme de leite
  • Salsa picadinha

Acompanhamento:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes levemente, tempere com sal e pimenta e frite em óleo bem quente.
  • Quando terminar, junte todos os bifes na frigideira e flambe com o conhaque.
  • Em outra frigideira, frite a cebola na manteiga, junte os cogumelos e polvilhe com farinha.
  • Adicione os tomates fervidos à parte com um pouco de água, a páprica e o creme de leite.
  • Misture, mantenha em fogo brando e prove o sal.
  • Arrume os bifes em uma travessa, espalhe parte do molho e polvilhe salsinha por cima.
  • Misture o arroz ao restante do molho, passe para outra travessa e sirva.

Fonte: http://29790.activeboard.com

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Salgadinho de Fubá

Ingredientes:

  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de fubá fino
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite azedo
  • Queijo bem cremoso em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Peneire junto a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Aos poucos, adicione o ovo e o creme de leite azedo, mexendo até que tudo esteja bem misturado.
  • Coloque a mistura sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e amasse levemente por alguns segundos.
  • Abra a massa bem fina.
  • Em uma metade passe o queijo cremoso.
  • Corte em várias formas, usando um cortador de biscoitos, ou corte em quadrados com uma faca.
  • Na outra metade passe manteiga derretida e salpique com sal ou queijo parmesão ralado.
  • Corte em quadrados.
  • Coloque em uma assadeira sem untar e asse durante 8 a 10 minutos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

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Crepioca Light de Ovo com Tomate e Linhaça

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 1 tomate inteiro (cortado em cubos e sem sementes);
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça;
  • Tempero a gosto (azeite, orégano).
  • Massa de crepioca light

Modo de Preparar:

  • Prepare o ovo mexido, lembre-se de adicionar todos os ingredientes e temperos desejados;
  • Utilize a linhaça incorporada à massa da crepioca light, abaixe o fogo;
  • Disponha o recheio sobre a massa, e feche-a;
  • Aguarde 1 minuto apagando o fogo em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Massa de Crepioca Light com Leite

Ingredientes:

  • 50 ml de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca;
  • Farinha e grãos integrais a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deve-se fazer a mistura de todos os ingredientes;
  • A massa deve ser disposta sobre uma frigideira antiaderente, em fogo baixo;
  • A massa se assemelhará a um crepe;
  • Doure os dois lados.
  • Em seguida, recheie-a.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Arroz com Tomates 01

Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 20 g de cebola picada
  • 50 g de tomates bem picados
  • 70 g de arroz
  • Caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Ponha o arroz para cozinhar dentro de uma panela até que esteja no ponto.
  • Em uma frigideira, preparar o molho de tomate, colocando na frigideira o azeite e a cebola para dourar.
  • Quando estiver bem dourada, junte os tomates e um pouco de caldo de carne.
  • Coloque o molho por cima do arroz já seco e misture bem ou então arrume o arroz numa travessa de servir e o molho por cima.

Fonte: Cozinha Web – www.peetersplace.com.br

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